Weingut Hirsch Grüner Veltliner Ried Grub 2017

Gode gamle Grub — men ikke så gammel endda. Herligt her en håndfuld år senere at gensmage den glimrende årgang 2017 fra altid friske Johannes Hirsch. Lige dele moden og modnet, her er mango og saftige nektariner, sødmefuld frugt frisket op af en mild syre, fine fenoler og delikat krydring af pistacier og diverse grønne urter, kørvel, estragon, skovmærke, marokkansk mynte, meget velbehagelig. 2017 var en varm årgang med ganske omskifteligt vejr i løbet af vækstsæsonen, udfordrende men i sidste ende givende for de dygtige vinbønder, og dem hører Hirsch til. Biodynamisk dyrkning, håndhøst først I oktober, presning fra hele klaser, spontan gæring uden temperaturkontrol og modning på bundfaldet i ståltanke og store egetræsfade, flasket I august. Grub ligger for fødderne af Gaisberg og Heiligenstein og er dermed fra tre sider flankeret mod vinden men udsat for rigeligt sol med sin let skrånende sydvendte eksposition. Jordbunden er kalkholdig løss med grusede aflejringer fra bakkerne ovenfor. Et fremragende terroir og en mark, som egentlig ikke bør ligge I skyggen af sine mere berømte naboer.

Flaske: Ried Grub 2017
Vinhus: Hirsch
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Atomwine
Pris: 199,-

Maison des Ardoisières Silice Blanc 2022

Jacquère, j’adore! I al din yndefulde enkelhed kan du uden videre transportere de grønne enge, den friske bjergluft og det rene gletsjervand fra Savoie til selv de fjerneste egne; og få får dig i bedre form end Brice Omont og Maison des Ardoisières. Silice er ren Jacquère fra økologisk dyrkede gamle vinstokke, der er plantet på skråningerne af det mægtige Mont Granier (det er en négoce cuvée, derfor maison snarere end domaine på etiketten og ‘kun’ økologisk dyrkning og ikke den vanlige biodynamiske), jordbunden er kalkholdig mergel med grus af kalksten og kvarts, rig på kisel, på fransk kendt som silice. Næsen er diskret, kølig og flintet, i munden er den spændstig med stringent syre, salt mineralitet og smeltende saft af pærer, grapefrugt, grønne urter og forårsblomster. En livlig og syrestyret hvidvin i smuk balance og med masser af nerve.

Flaske: Silice Blanc 2022
Vinhus: Maison des Ardoisières
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Jacquères
Jordbund: Kalkholdig mergel og grus
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop, lakforseglet
Alkohol: 11%
Importør: Atomwine
Pris: 169,-

Weingut Hirsch Rieling Ried Heiligenstein-Rotfels 2021

Hirsch er igen på spring med en ny nydelig Riesling i sortimentet: Rotfels er første separate aftapning fra familiens besiddelser på den østlige side af Heiligenstein, som er særligt rig på den røde sandsten, som er hemmeligheden bag Heiligensteins for Kamptal så særegne terroir. Far Josef erhvervede sig terrasserne her for 40 år siden, og indtul nu er de indgået i den vanlige Erste Lage vin. Ifølge Johannes Hirsch giver druerne fra Rotfels en særligt spændstig og substantiel vin, og sandt nok, samme indtryk efterlades man med efter endt smagning og sammenligning med den til stadighed glimrende Zöbinger Heiligenstein. Rotfels er saftspændt, stoflig og righoldig, fuld af hvid fersken, litchi og lime, med fyrig syre og en dulmende frugtsødme, mango, akaciehonning og hvid te. En funklende stjerne og vaskeægte Hirsch vin! Høstet midt i oktober, presset af hele klaser, kølig gæring og modning på gærresterne i store træfade frem til maj, flasket i juli og frigivet i september.

Flaske: Heiligenstein-Rotfels 2021
Vinhus: Weingut Hirsch
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Atomwine
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 500,-

Johannes Hirsch Riesling Ried Gaisberg 2020

Johannes Hirsch står på spring med sin seneste årgang og efter eget udsagn er resultatet klassisk Hirsch: Livlig syre, klar frugt, lav alkohol og ren fornøjelse. Svingende temperaturer og hyppig regn gjorde 2020 til en udfordrende årgang; men en årgang som samtidigt har belønnet de flittige i vinmarken. Hirsch kan derfor henrykke med sin Riesling fra Heiligenstein og Gaisberg — sidstnævnte står skarpt med en højstemt duft og smag af gule mirabeller og modne citroner, et stilrent syretrip med stenet mineralitet og salt efterklang.

Flaske: Riesling Gaisberg 2020
Vinhus: Hirsch
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Gnejs, glimmerskifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Atomwine
Pris: 350,-

Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Rosenberg 2018

Den højt beliggende Rosenberg er Wagrams vel nok berømteste enkeltmark. Den let hvælvede, sydvendte skråning ligger på et tykt lag løss, som med sine mange mineraler, kalk og gode vandforsyning er særligt velegnet til rige Grüner Veltlinere — som Bernhard Otts: 2018 dufter diskret og er ret kompakt i betrækket men åbner så op for modne pærer, litchi og mango, med små strejf af flormelis, hvid peber, nyslået hø og tørrede blomster. En ung og strukturbetonet vin med smidig syre, fint tørstof og en let bitternote i finishen, meget madvenlig, som den madglade Ott også gerne understreger. Marken Rosenberg er holdt hans far i 1961, og de fleste stokke stammer stadig fra beplantningen i 1956. Druerne holdes sunde gennem biodynamisk dyrkning og nøjsomt arbejde i marken; mens vinen spontangæres på ståltanke og modnes langsomt på gærresterne i store træfade.

Flaske: Rosenberg 2018
Vinhus: Bernhard Ott
Område: Wagram
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Atomwine
Pris: 350,-

Bernhard Ott Der Ott 2019

Ich bin ein Veltliner! Stort anlagt, men der er nu ingen hybris over Bernhard Otts signaturvin. Den ER slet og ret et klassisk og karakterfuldt udtryk for Grüner Veltliners fortræffeligheder. Fuld af ferskner, pærer, lime, citrongræs, hvid peber og grønne urter, men samtidigt slank og summende af sprød syre og en salt mineralitet. Druerne stammer fra de yngre stokke på enkeltmarkerne Stein, Spiegel og Rosenberg. Langsom presning og gæring på store Stockinger træfade og modning ni måneder på gærresterne. En tidlig forårsbebuder.

Flaske: Der Ott 2019
Vinhus: Bernhard Ott
Område: Wagram
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Løss, konglomerat
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Atomwine
Pris: 199,-