Zorjan Dolium Muškat Ottonel 2016

Slovensk frilandsvin med sjælden saftighed og subtil aromatisk kompleksitet. Božidar og Marija Zorjan rykkede ind på deres lille familiegård i 1980 og konverterede først til økologisk og siden til biodynamisk dyrkning; og så begyndte Božidar så tidligt som 1995 at vinificere sine vine på først kroatiske amforaer og siden georgiske qvevri, nedgravet mellem vingården og vinmarkerne, omgærdet af fritgående gæs og græssende får. Disse vine bærer navnet Dolium efter de romerske lerkrukker, der i antikken benyttedes til vin. Her er det den ofte oversete og ildesete Muškat Ottonel, som han med et halvt års skindkontakt har forvandlet til en forfriskende orangevin med en fin buket vilde blomster, mandarinsaft, orangeblomstvand og krydrede strejf af gule rosiner, honning og harpiks. Som en lille ligegyldig sidebemærkning også udnævnt som en af verdens p.t. bedste orangevine i Decanter forrige år.

Flaske: Dolium Muškat Ottonel 2016
Vinhus: Zorjan
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Muskat Ottonel
Jordbund: Gnejs, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret, hele klaser
Lagring: Qvevri
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Pris: cirka 200,-

Guerila Extreme Amphora 2018

Vipava-dalen er en smukt strækning i det vestlige Slovenien, en smal dal mellem Trnovo-plateauet i nord og Kras-plateauet i syd. Vi er lige syd for vinområdet Brda og stik nord for Kras, så ikke overraskende har dalen lang tradition for vinavl og ikke mindst for fremstilling af vine med lang skindkontakt. Traditionelt har man talt i uger, men Zmago Petrič fra vinhuset Guerila har revolutionære tendenser og tæller i stedet i måneder: Han lader sin Rebula gære hele seks måneder med skallerne og modner den yderligere et år på amforaer. Druerne er dyrket biodynamisk, den eneste måde Zmago mener, man både kan respektere naturen og fremstille et stort kulturprodukt — som eksempelvis Amphora Extreme 2018, som er ren Rumena Rebula (også kendt som Ribolla Gialla) fra marken Gmajnica. Den er dejligt frisk med fyldig frugt fulgt op af mørkere kryddernoter, fra gule æbler, ananaskirsebær og gule rosiner til tørrede figner, tamarind og honning. En ganske charmerende orangevin.

Flaske: Extreme Amphora 2018
Vinhus: Guerila
Område: Vipavska Dolina
Land: Slovenien
Druesort: Rebula
Jordbund: Sand, mergel, ler
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
seks måneders skindkontakt
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Thorsteinssons
Pris: 275,-

Vino Gross Korže Haloze 2019

Et mindre mineralsk mirakel fra Sloveniens stejle bakker, tilvejebragt af østrigskfødte Michael og Maria Gross. Michael er vokset op på Weingut Gross i Südsteiermark, og familien har historisk besiddet marker længere sydpå i Slovenien. Michael erholdt sig sine første egne marker i Slovenien i 2005, indrettede ny kælder i 2011 og har siden 2016 helliget sig vinbruget her, mens hans bror holder styr på tropperne hjemme i Østrig. Haloze er et delområde af det slovenske Štajerska og som Steiermark præget af stejle bakker og både alpint og adriatisk klima. Korže er en stejl, sydvendt, konkav skråning med terrasser plantet på et magert lag løss og opok med grundfjeldet lige nedenunder. Her vokser Furmint og Sauvignon, som i Michael og Marias hænder bliver til en mineralsk og struktureret hvidvin med masser af karakter. 65% Sauvignon, 35% Furmint, håndhøstet og gæret og modnet på store træfade, flasket uklaret og ufiltreret. Hvide blomster, gule æbler, flint og røg i næsen, i munden en mild æble- og kvædefrugt med en smule urter og lakrids, men syren spiller hovedrollen sammen med en salt mineralitet og fint stoflig fylde. En fornem vin med tydeligt terroirpræg.

Flaske: Korže 2019
Vinhus: Vino Gross
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesorter: Furmint,
Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkmergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade, ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 300,-

Matic Wines Amphora 2018

Orange Riesling fra Matic i slovenske Štajerska. 214 dages skindkontakt har druerne fået i amforaen, og rationalet bag det tilsyneladende tilfældige tal er, at Matija Žerjav arbejder strikt efter månekalenderen og kun foretager høst, omstikning og flaskning ved nymåne. 300 dages yderligere modning i familiens gamle kælder, og op fra dybet kommer duft af orangeblomst, kaprifolium, bivoks, moskus og røgelse, mildt oxidativ.  I munden mandarin, pomerans og grapefrugt, saftspændt syre og milde tanniner som i grøn te, forfriskende let. Et ganske spændende glas.

Flaske: Amphora 2018
Vinhus: Matic
Område: Stajerska
Land: Slovenien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkmergel, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
syv måneders maceration
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop, voksforseglet
Alkohol: 12,5%
Importør: Terroiristen
Pris: 169,-

Verus Riesling 2018

En snorlige slovensk Riesling uden svinkeærinder: Sprød syre, saftig frugt og fine noter af nyspundet uld, bivoks, akaciehonning, kamille, jasminris og limeskal. Flot fylde og en mild restsødme renses op af syren. Det smager som Riesling i Alsace eller Østrig men med en særligt slovensk signatur: Stokkene har rundet de 30 år og står fast forankret i kalkholdig mergel på smukke terrasser, som smyger sig langs bakkerne i Stajerska østligst i landet, køligt men solrigt. Verus er et joint venture mellem vennerne Danilo Šnajder, Rajko Žličar and Božidar Grabovac, grundlagt i 2007 med målet at afdække Sloveniens sande potentiale.

Flaske: Riesling 2018
Vinhus: Verus
Område: Stajerska
Land: Slovenien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,9%
Pris: cirka 125,-

Domaine Ciringa Fosilni Breg Sauvignon Blanc 2017

Græsset, urtet, mineralsk Sauvignon fra Slovenien, et kalkstenskast fra grænsen til Østrig. Den østrigske Tement-familie stiftede i 2005 vingården Ciringa lige i forlængelse af deres topmark Zieregg. Jordbunden er den samme på denne side af grænsen, aflejret koralkalk og fossiler, jævnfør etikettens søstjerne, og Sauvignon er ligeledes stjernen her. Første årgang var 2009. Den aktuelle 2017 har et saftigt, syrerigt svirp, rund dybde med brød- og smøragtig fylde og en grønning af græs, nælder, basilikum, mynte, limesaft, grapefrugt og flint, en let og delikat drik.

Flaske: Fosilni Breg 2017
Vinhus: Domaine Ciringa
Område: Stajerska
Land: Slovenien
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Sur lie på ståltanke og træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Philipson Wine
Pris: 180,-