Venica & Venica Sauvignon Ronco del Cerò 2022

Familien Venica har gennem generationer gjort sig til eksperter i friske og fint stoflige hvidvine fra hjemstavnen i Dolegna del Collio lige på grænsen til Slovenien. Efter lokal skik dyrker de adskillige sorter, som hver især kan udtrykke forskellige aspekter af det lokale terroir— Sauvignon er linsen, som genspejler Ronco del Cerò og Ronco del Mele. Begge meget udtryksfulde, syrlige og duftende men først og fremmest dybe. Druerne til Ronco del Cerò dyrkes efter bæredygtige principper og udvælges omhyggeligt fra marker rundt om vingården, med forskellige højder og vinkler, hvilket resulterer i et ret mangfoldigt sortsaftryk. Nyslået enggræs og brændenælder i næsen, en duft af dampende drivhus, og i smagen dykker den dybere ned i moden lime, rødmende ferksner, hyldebær, tomatkerner, mandler og pistacier. Mundvandsdrivende saft med friskhed, spænding og flot fylde, mineralsk og meget madvenlig, et alsidigt akkompagnement på spisebordet. Collio Sauvignon med stil!

Venicas marker ligger blandt frugtplantager og skove, en mindre del er stadig plantet i det gamle blandede “promiscuo” system, der arbejdes efter økologiske og biodynamiske principper, og vinhuset deltager desuden i biodiversitet- og bæredygtigheds-projektet VIVA. Ronco del Cerò er udvalgt fra forskellige marker rundt om gården, druerne håndhøstet hen over sidste halvdel af september, afstilket og koldt udblødt knapt et døgns tid før gæringen og modnet et halvt år på ståltanke— dog undergår 20% gæring og lagring på bærmen på store træfade.

Flaske: Ronco del Cerò 2022
Vinhus: Venica & Venica
Område: Friuli Venezia-Giulia
Land: Italien
Druesort: Sauvignon
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Textur Vin
Pris: 275,-

Kabola Unica 2021

Essensen af Istrien — Unica er Kabolas kyndigt modnede Malvazija, en fyldigere og dybere stil, som udtrykker druen mere alsidigt. Farven er gylden, duften og smagen rig og mundfølelsen lækker men samtidigt er den særdeles forfriskende. Der er modne pærer og fersken i fuldt flor, en mild citrisk syre og salt summen, altsammen nuanceret af blomstrende akacie, nyslået hø, friske figner, ristede mandler, en smule friskkværnet smør og små spor af vanille. Virkeligt velbalanceret og med lang eftersmag, kan akkompagnere alskens istriske specialiteter som prošut, pasta med sommertrøffel, skaldyrsrisotto og alt godt fra havet. Druerne er dyrket økologisk og gæres nogle dage med skallerne, hvorefter vinen modnes godt et år på gæren på et 4.000 liters slavonske egetræsfade. Fornem fornem fortolkning med tiden foran sig.

Flaske: Unica 2021
Vinhus: Kabola
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija Istarska
Jordbund: Kalkholdig ler og mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Vinomolim
Pris: 220,-

Weingut Mann Purpur Riesling 2022

Den pureste Riesling fra purpur porfyrjorde i Rheinhessen 🥂 Mildt flintede og sart hvidblomstrende noter i duften. Saftspændt på tungen, en skarpskåren syre strømmer gennem dens smidige stoflighed, moden fersken, abrikos og små strejf af kærnemælk. Levende, læskende og ren, flasket ufiltreret og uden tilsatte sulfitter. Andreas Mann tog oprindeligt en lille afstikker fra familievingården for at studere økonomi, men livet på landet lokkede ham hurtigt tilbage. Familien har nu omtrent 10 hektarer vinmarker, som alle dyrkes økologisk og med særlig fokus på den levende jord og mere bæredygtige tiltag. Håndværk i mark og kælderen og en forkærlighed for at lade naturen gå sin gang og komme til udtryk.

Flaske: Purpur Riesling 2022
Vinhus: Weingut Mann
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Lehm, porfyr
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 198,-

Šember Riesling Vučjak 2022

Frugtig Riesling med kroatisk accent. Den dygtige Šember familie formår ikke kun at fremstille fornemme mousserende og orange vine, de laver også Pinot Noir og Riesling med format — for eksempel fra marken Vučjak, en sydøstvendt skråning hvor 20-25 år gamle Riesling stokke står rodfæstet i kalkholdig mergel med ren kalksten i undergrunden. Det resulterer i en ret frugtig, fyldig og rig Riesling med forfriskende syre og en lækker stoflighed. Moden lime, masser af sursød stenfrugt, pocherede pærer, ferskner og abrikoser, delikat frugtsødme og et behageligt tørt finish. Flot vin, der er skøn at drikke nu, men som også vil udvikle sig flot. I øvrigt økologisk dyrket, spontangæret, modnet på 500-liters træfade og flasket ufiltreret.

Flaske: Riesling Vučjak 2022
Vinhus: Šember
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vinomolim
Pris: 220,-

Clai Sveti Jakov Malvazija 2020

Ikonisk orangevin fra Istrien, og det er fortsat fine sager. Clais Malvazija fra marken Sveti Jakov er vin med personlighed og meget på hjerte. Den er ganske saftig, med en lækkert smidig mundfølelse og mild syre; en vis tyngde i munden med meget fint tørstof og små strejf af fjerlette tanniner. Undervejs beretter den om vilde blomster og nyslået hø, men især friske og tørrede abrikoser og små svinkeærinder omkring kandiseret citrus, kvædebrød, kastanjecrème og karamel. Raffineret stof med subtil kompleksitet. Visse årgange kan i længden blive lidt for luksuriøse i teksturen og for fyrige i alkoholen, men 2020 har fundet den helt rette balance og besidder en vis lethed. Sveti Jakov er antageligt opkaldt efter apostelen Sankt Jakob den Ældre og er et bakkedrag lige syd for landsbyen Buje, beplantet med godt 60 år gamle Malvazija Istarska stokke, dybt rodfæstet i områdets stenede og karakteristisk hvide lerjord. Giorgio Clai nyder nu sit otium, men gården drives videre helt i hans ånd: Sveti Jakov er økologisk dyrket, håndhøstet, afstilket og nænsomt presset, spontangæret på store træfade med tre måneders skindkontakt og derefter modnet knapt to år med gærresterne i store gamle egetræsfade; flasket ufiltreret og med irrelevant lav sulfit.

Flaske: Sveti Jakov 2020
Vinhus: Clai
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre måneders maceration
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14,5%
Forhandlere: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 250,-

Weninger Kékfrankos Balf 2021

Franz Weninger laver livlige vine på begge sider af den østrigsk-ungarske grænse, Blaufränkisch i Burgenland og Kékfrankos i Sopron. Vingården i Balf erhvervede familien i 1997, tiltrukket af den nærmest uberørte natur rundt om vinmarkerne syd for Fertő tó (Neusiedlersee) og den stenede jordbund med gnejs og glimmerskifer. Det omsætter de med biodynamisk dyrkning til saftspændte og mundvandsdrivende mineralske vine— her håndhøstet fra flere marker midt i september, spontangæret på ståltanke med to ugers skindkontakt, og siden modnet godt et år på store træfade, flasket ufiltreret og med kun 12 mg/l sulfit. Fin duft og smag af sursøde ribs, solbær og en smule hyldebær, frisk syre og fine tanniner, med små noter af sorten muld, lakridsrod, sort peber og tørrede krydderurter.

Flaske: Kékfrankos Balf 2021
Vinhus: Weninger
Område: Sopron
Land: Ungarn
Druesort: Blaufränkisch
Jordbund: Lehm, gneis, glimmerskifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på stål
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 145,-