Markowitsch Rubin Carnuntum 2004

Nøddeagtig næse med skovbund og tobak i baggrunden. Saftig i munden med frisk syre og bløde tanniner, moden mørk frugt, sorte kirsebær, svesker, mandler, og krydret efterspil, sort peber, mentol, kamfer. Zweigelt er et østrigsk problembarn, men velopdraget kan den voksne version begå sig glimrende, som denne modne efterårsvin. Gerhard Markowitsch har midt i september håndhøstet druerne fra de bløde bakker på lehm og løss i Carnuntums tørre og solrige mikroklima med kølende indflydelse fra Donau i nord og Neusiedlersee i syd. Lagret på store og små egetræsfade.

Flaske: Rubin Carnuntum 2004
Vinhus: Gerhard Markowitsch
Område: Carnuntum
Land: Østrig
Druesort: Zweigelt
Jordbund: Løss, lehm, sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store og små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Supervin
Pris: cirka 150,-

Tanini Qvevri Rkatsiteli 2018

Gule æbler, tørrede abrikoser, mørke rosiner, røget tørv, bisongræs og læder danner den fyldige kerne, der holdes samlen af frisk syre og fine, gribende tanniner. Tanini er et yderst velvalgt navn, når man fremstiller traditionelt tanninrige georgiske orangevine, og Emzar Vasadzes vin på Rkatsiteli-druer fra Kakheti i det østlige Georgien lever op til standarden. Tørt og godt.

Flaske: Qvevri Rkatsiteli 2018
Vinhus: Tanini
Område: Kakheti
Land: Georgien
Druesort: Rkatsiteli
Jordbund: Alluvial
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
seks måneders maceration
Lagring: Qvevri
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 100,-

Veyder-Malberg Riesling Wachauer Blümchen 2018

En buket blomster fra Wachau, hvor Peter Veyder-Malberg har håndplukket Riesling fra sommeren 2018 og bundet den til Blümchen. Virkeligt velduftende, æterisk og floral, østrigsk krydret. Slank, syrlig, saftig og salt i munden, en ligefrem forfriskning, kan kaste lys over selv en regnvåd mandag i november.

Flaske: Riesling Blümchen 2018
Vinhus: Peter Veyder-Malberg
Område: Wachau
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Gnejs, løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: cirka 200,-

Emidio Pepe Pecorino Colli Aprutini 2015

Pecorino er andet og mere end romersk fåreost eller en gammel italiensk fårerace. Det er også en behagelig mundfuld modne abrikoser med strejf af syrnet smør, bivoks og harpiks. Syren er livlig og en delikat salt note runder af. Emidio Pepe mestrer ikke blot Trebbiano men også den sjældnere sort Pecorino, og fremgangsmåden er da også den samme: Vinen dyrkes opbundet i pergola, som beskytter de sarte grønne druer mod solens stærk lys, så de modner i skyggen og bevarer friskhed og finesse. Mosten trædes fra hele klaser, gæres på cementtanke og flaskes ufiltreret med minimal sulfit.

Flaske: Pecorino 2015
Vinhus: Emidio Pepe
Område: Abruzzo
Land: Italien
Druesort: Pecorino
Jordbund: Ler, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Cementtanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Österreich Vin
Pris: 425,-

Jurtschitsch Grüner Veltliner Ried Dechant 2018

En forfriskende og frugtig Grüner Veltliner fra Alwin og Stefanie Jurtschitsch i Kamptal. Grøn pære, grønne reineclauder, grøn peber, krydderurter, kandiseret citrusskal. Fyldig og mild, gribende syre og mineralsk grundklang. Marken Dechant hilser morgensolen fra sine sydøstvendte terrasser på kalkholdig løss og lehm lige uden for Langenlois. I hine tider var marken i kirkens besiddelse, deraf dekan-navnets hentydning til det kirkelige embede.

Flaske: Grüner Veltliner Dechant 2018
Vinhus: Weingut Jurtschitsch
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Sur lie på store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Østjysk Vinforsyning
Pris: 269,-

Hofgut Falkenstein Krettnacher Altenberg Spätlese trocken 2017

Knivskarp syre og bentør mineralitet i denne Riesling fra Hofgut Falkenstein i Saar. Krettnacher Altenberg er med sin grå skifer og grønne diabas grobund for gamle vinstokke, som familien Weber med godt gammeldags håndværk vrider rene og klassiske vine ud af— med helklasepresning, spontangæring, minimal svovling og lagring på gamle Fuder-fade. Limesaft, grapefrugtskal, kinin, alt er godt.

Flaske: Krettnacher Altenberg Spätlese 2017
Vinhus: Hofgut Falkenstein
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer, diabas
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Sur lie på store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Jørgensen & Co
Pris: cirka 200,-