Weingut am Stein Pure & Naked 2018

Ren og nøgen pet nat fra Weingut am Stein i Franken. Ananas, grapefrugt, citrongræs, mindelser om tonic og cider og endda Champagne. Frisk, sprød og skummende; bobler, der holder. 9 gram restsukker og 6 gram syre pr. liter. Herunder ses nummer 1.407 af blot 1.800 flasker. Druer: Cabernet Blanc og Sauvignon Blanc. Vinifikation: Minimalistisk. Markedsføring: Maksimalistisk. Skum svøbt i avis, men sjældne gæster som gode nyheder er i disse tider altid velkomne.

Flaske: Pure & Naked 2018
Vinhus: Weingut am Stein
Område: Franken
Land: Tyskland
Druesorter: Cabernet Blanc,
Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkmergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Flaskelagret
Lukning: Kapsel
Alkohol: 11,5%
Importør: CRT Spirits
Pris: cirka 250,-

Bassermann-Jordan Riesling Forster Ungeheuer Ziegler 2017

Først jasminer og røde æbler i duften, så ristede nødder og noget let røget. Frisk og fast i munden, æbler, ferskner og citrus, flot syre og mineralsk dybde— med andre ord: snorlige tør Riesling fra et af de klassiske huse i Pfalz. Ziegler var engang en selvstændig mark, men efter vinlovgivningen af 1971 blev den inkluderet i Ungeheuer marken. I 2012 besluttede Bassermann-Jordan sig for igen at høste parcellen separat fra det øvrige Ungeheuer. Ziegler ligger længst mod sydøst, og jordbunden består af lehm, kalkmergel, sandsten og forvitret basalt. Druerne dyrkes økologisk, blev høstet midt i september, gæret spontant på Stückfass, lagret på gærresterne og aftappet i april.

Flaske: Riesling Ungeheuer Ziegler 2017
Vinhus: Weingut Bassermann-Jordan
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Lehm, kalkmergel, basalt
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på træfade
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: H. J. Hansen Vin
Pris: 295,-

Wasenhaus Gutedel 2017

Gode, gamle Gutedel fra unge, livlige Wasenhaus i Baden er en frisk, let og ligefrem tørstslukker. Alexander Götze og Christoph Wolber kom ad omveje til vinens verden under studier i helt andre discipliner, og deres veje krydsedes i Bourgogne. Der besluttede de at slå følge til hjemlandet og lave vin sammen i Baden. Markarbejdet er økologisk og kælderarbejdet minimalistisk. Foruden specialet Spätburgunder dyrker de Weissburgunder og en smule Gutedel. Den ‘gode og ædle’ er samme sort som Chasselas og var engang langt mere udbredt og højagtet end i dag. Den er formentlig opstået i Schweiz og har bredt sig langs floderne og ud i Europa. Dens naturlige sarthed bliver forholdsvist frugtig i de kalkholdige jorde under Badens sol: Mild frugtig duft, saftig og sart smag af stenfrugt, noget let jordet og et vist præg fra lagring på gæren.

Flaske: Gutedel 2017
Vinhus: Weingut Wasenhaus
Område: Baden
Land: Tyskland
Druesort: Gutedel
Jordbund: Kalkholdig löss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10%
Importør: Melin Vin
(p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 100,-

Odinstal Silvaner Amphore >S< 2012

Foråret står på spring her, hvor Silvaner byder sig til med hvide forårsblomster og mildhed. Odinstals alternative vinificering i amforaer har sært nok bragt alle sortens særegne kvaliteter i forgrunden: 2012 dukker frem fra vinterens mørke med saftighed, mundvandende syre og mineralske understrømme. Hvide blomster, nyslået hø, pollen, æbler, pærer og carambole, kamille, urter og friske hasselnødder. “Foråret viser, hvad Gud kan gøre med en grå og lurvet verden.” —Virgil Kraft

Flaske: Amphore >S< 2012
Vinhus: Odinstal
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Lehm, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
ni måneders maceration
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Krone Vin
Pris: 605,-

Bassermann-Jordan Riesling Hohenmorgen 2017

En dobbelt-G fra et trippel-B! Det er vinøs Enigma, som kun tyske vinentusiaster kan deciferere; men Riesling fra marken Hohenmorgen i Pfalz er såre let at forstå: Mild jasminduft, saftig ferskenfrugt og citrus i smagen med urtede noter i dybden, salvie, røllike, mynte. Smidig struktur, livlig syre og kalket mineralitet. Endnu en smule tilbageholdende men et par år i flasken skal nok trylle den ud af sin tornerosesøvn— og så er det stor vin! Hohenmorgen ligger på et plateau i 140 meters højde over en 7 meter høj sandstensmur, og ‘morgen' refererer til et gammelt landmål, så meget land man kunne pløje på en morgen. Dens sandede, kalkholdige jordbund og sydvendte eksposition giver milde og modne vine. Det historiske hus Bassermann-Jordan dyrker 2 hektarer her, økologisk naturligvis.

Flaske: Riesling Hohenmorgen 2017
Vinhus: Weingut Bassermann-Jordan
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: H. J. Hansen Vin
Pris: 440,-

Brand Bros Riesling hefetrüb 2016

Venlig venlig Riesling fra brødrene Brand i Bockenheim. Meget moden duft men tør og rank i munden, saftige grønne druer, ferskner og en smule grapefrugt. Godt greb og munter syre. Det er den velkendte fortælling om økologisk dyrkning, spontangæring, fravær af filtre og afholdenhed fra sulfitter, og d’herrer Brand beretter mesterligt. Melin Vin

Flaske: Riesling hefetrüb 2018
Vinhus: Weingut Brand
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Lehm
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Melin Vin
Pris: cirka 150,-