Iuli Natalin 2018

Hyben smager af sensommer, og Fabrizio Iulis glimrende Grignolino syner, dufter og smager af hyben og lidt til. Grignolino er en gammel piemontesisk druesort, som fortjener langt mere anerkendelse. Den er brovten at bearbejde, både i marken og i kælderen, men med tålmod og talent giver den lyst granatrøde vine med en vilter duft og raffineret tanninstruktur. Det kræver selekteret høst og nænsom presning — og her blot 12 dages maceration. Dertil: Hybenrose, hibiscus, hybensylt, tørrede abrikoser, mandel, skovbund, saftig syre og et kløpulver af fine tanniner. Som Fabrizio er erklæret Barberista, var hans bedstefars favorit Grignolino, og derfor bærer vinen hans navn.

Flaske: Natalin 2018
Vinhus: Cascina Iuli
Område: Piemonte
Land: Italien
Druesort: Grignolino
Jordbund: Ler, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Cementtanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Pétillant
Pris: 150,-

Omero Moretti Montefalco Sagrantino Vignalunga 2014

Flammer og aske, Vignalunga må være den perfekte grillvin med sin intense frugt, komplekse fylde og massive tanninstruktur. Topvinen fra familien Moretti i Montefalco er i årgang 2014 rig på violer, læder, tjære og tobak, kirsebær, brombær, blommer og svesker og ikke mindst magtfulde, tørre tanniner, der selv kan tygge en bøf. Soundtrack: Strapping Young Lads Detox for fuldt drøn. En fem-ti år på langs klæder som bekendt Sagrantino.

Flaske: Vignalunga 2014
Vinhus: Moretti Omero
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Sagrantino
Jordbund: Kalkholdig ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 15%
Importør: Niche Vine
Pris: 450,-

Bocale Montefalco Sagrantino 2011

Valentino Valentini har styr på sagerne, sådan skal Sagrantino smage! Efter et lille årti på langs har denne vin fundet formen, med en æterisk læderduft og en dybde af mørke bær. Koncentreret og kompakt i munden med en rank frugt, kirsebær, hyldebær, sortebær, røgelse, tobak og nyristede kaffebønner. Balancen holder, man fornemmer ikke, at alkoholen er over de 15%. En afrundet syre holder den oprejst, flankeret af fine, fløjsbløde tanniner.

Druerne er høstet sidst i oktober, afstilkede og gæret med den naturligt forekommende gær. Macerationstiden er over 40 dage, hvorefter følger en toårig lagring på store franske egetræsfade og endnu et år på flaske før frigivelse. Uklaret og filtreret.

Flaske: Montefalco Sagrantino 2011
Vinhus: Bocale
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Sagrantino
Jordbund: Ler, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 15,5%
Importør: Cavalcade
Pris: 160,-

Tonello Io Teti Lessini Durello Metodo Classico

Superfrisk skum fra det nordlige Italien. Durella-druen (den “lille hårde” eller “skrappe”) er med sin knistrende syre udsædvanligt velegnet til mousserende vin; og det vulkanske terroir omkring Monte Lessinis massive basaltblokke bringer mineraliteten i front. Som i Io Teti — hvide blomster, gule æbler, citrusskal, friske, blide bobler, salt sprødhed, knugende syrlighed, saftighed og milde gærnoter— opkaldt efter nymfen Teti og lavet af den unge, talentfulde Diletta Tonello.

Flaske: Io Teti
Vinhus: Cantina Tonello
Område: Veneto
Land: Italien
Druesort: Durella
Jordbund: Basalt, ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæring på ståltanke
Lagring: Flaske
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Mother Wine
Pris: 180,-

Valentina Passalacqua Cosicomé 2018

Sommerlig orangevin på Greco Bianco-druen fra Valentina Passalacqua i Gargano i det nordlige Apulien. Solmodne mandariner, abrikoser, bivoks, pinjekerner og rosmarin, meget middelhavsagtig og forfriskende syrlig. Fra biodynamisk dyrkede druer fra kalkstensjorde i over 500 meters højde, blot fire dages skindkontakt, flasket ufiltreret og med minimal sulfittilsætning.

Flaske: Cosicomé 2018
Vinhus: Valentina Passalacqua
Område: Puglia
Land: Italien
Druesort: Greco
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
fire dages skindkontakt
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11%
Importør: Terroiristen
Pris: 189,-

Tabarrini Adarmando 2017

Adarmando, Giampaolo Tabarrinis tak til bedstefaren Armando, er madeleinekagen og lindeteen, der vækker den gamle, lokale sort Trebbiano Spoletino af søvnens slummer. Hvidblomstret næse, syrlige og saftige stenfrugter i munden, bivoks, søde krydderier og en næsten støvet mineralitet. Charmerende, den hvide side af Montefalco kan være så spændende og intens som den røde.

Flaske: Adarmando 2017
Vinhus: Tabarrini
Område: Umbrien
Land: Italien
Druesort: Trebbiano Spoletino
Jordbund: Sand, ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: BB Vinimport
Pris: 139,-