Fred Loimer Grüner Veltliner Ried Loiserberg 2017

Glimrende græsset Grüner Veltliner fra marken Loiserberg, mesterligt fortolket af selveste Fred Loimer. Mens den nyligt frigivne årgang 2021 er fuld af grønne reineclauder, mango og papaya, friskfrugtig med flot fylde og stor saftighed og en frisk urtethed, som spirer frem i baggrunden, så rykker urterne frem i forreste række i den flot modnede årgang 2017. Cremet tekstur righoldigt rustet med solvarme krydderurter, nyslået hø og et hint af ensilage, sort te, den eksotiske hvide peber og en let salt svirp til sidst. Stor og seriøs Grüner Veltliner.

Loiserberg ligger lige vest for hans hjem i Langenlois og dækker hele 50 hektarer. Loimer ejer omtrent 10 med Grüner Veltliner på denne terrasserede vinmark, der rejser sig fra 250 til 380 meters højde. Jordbunden er stenet og består foruden et tyndt toplag løss hovedsageligt af paragnejs, glimmerskifer og amfibolit. Dens sydvendte skråning samler sol og varme om dagen, mens højden og vinde fra nord betyder kølige nætter. Perfekte betingelser for langsommelig men fuld modning af Riesling såvel som Grüner Veltliner.

Flaske: Ried Loiserberg 2017
Vinhus: Loimer
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Gnejs, glimmerskifer, amfibolit
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Vinova / Österreich Vin
Pris: 225,-

Cantina Gorgo Summa 2020

Summa er toppen af poppen fra Cantina Gorgo og Custoza Superiore af fineste slags. Vi er lige syd for Gardasøen, og råstoffet er Garganega og Cortese høstet helt ind i oktober; så der er smidig flyde, moden frugt og stor dybde i vinen, der charmerer med mild jasminduft, en saftig mundfuld ferskner og abrikoser og strejf af hø, mandler, vanille og en delikat salt eftersmag. Cantina Gorgo drives af Roberta Bricolo, som tog over fra sine forældre og omlagde til økologisk dyrkning i 1994— en oprindeligt etisk beslutning, som hun bedyrer desuden har resulteret i langt sundere og smagsmæssigt mere udtryksfulde druer. Smagfuld er vinen i hvert fald!

Flaske: Summa 2020
Vinhus: Cantina Gorgo
Område: Veneto
Land: Italien
Druesorter: Garganega, Cortese
Jordbund: Kalkholdig moræneler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Lahvino
Pris: 145,-

Peter Jakob Kühn Riesling Hallgartener Hendelberg 2020

Mildt røgede noter i næsen med en opløftende duft af fuldmoden lime. Kompakt og koncentreret i munden men samtidigt spændstig og elegant. Cremet mundfylde, finmasket stof med fast ferskenkød, syrlig limesaft, grønne urter og fine gærnoter. 2020 bød på en tør og varm sommer, en af de solrigeste nogensinde registreret i det tyske. Robusthed og koncentration til trods er der stadig friskhed at hente. Hallgartener Hendelberg er Kühns højeste og køligste mikroklima, en sydvestvendt skråning på fyllitskifer, og den friskes yderligere op af de milde vinde, der strømmer ned fra de skovklædte Taunus-bjerge. Familien Kühn dyrker biodynamisk, så druerne er høstet ved håndkraft, nænsomt presset som hele klaser, og mosten er spont gæret og vinen modnet 16 måneder på gæren i store, gamle træfade.

Flaske: Hallgartener Hendelberg 2020
Vinhus: Peter Jakob Kühn
Område: Rheingau
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Fyllitskifer, kvartsit
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Melin Vin
Pris: 265,-

Tomac Rockstar 2021

Endnu et stenet stjerneskud fra familien Tomac, Plešivicas mikrokosmos set gennem Rieslings prisme og oplyst af den biodynamiske tilgang til land og liv som sammenhængende helhed. Rockstar er henrivende tør Riesling med summende syre og krystallinsk klarhed men i årgang 2021 med frodigere frugt og bredere skuldre end den superslanke og næsten spirituelt æteriske debutårgang 2020. Her er genskin af jordens frodighed fra de druer, der overlevede forårsfrosten, sugede al sommersolen til sig og gav lyset fra sig igen i kælderen. Strålende citrus, moden citron og lime, med gule mirabeller og blommer i baggrunden, blød mundfylde og funklende mørk mineralitet. Mosten er gæret på store, gamle træfade og modnet på gærresterne i samme. Naturlig sedimentering, flasket ufiltreret og med en minimal mængde tilsat sulfit.

Flaske: Rockstar 2021
Vinhus: Tomac
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Forhandler: f.eks. Miva
Pris: cirka 200,-

Thomas Harteneck Vollmond Chasselas 2021

Sprød og spillevende Chasselas fra biodynamiske Thomas Harteneck i Baden. Vollmond er en fortryllende let drikkelig hvidvin, frisk i snuden med flint og grapefrugt og siden en saftig eksplosion af pomelo, grønne druer og galiamelon på ganen. Saftig, læskende og mineralsk, perfekt til varme sommerdage og ikke mindst lune sommernætter i fuldmånens skær. Druerne til Vollmond blev håndhøstet tidlig morgen ved fuldmåne fra vinstokke, der vokser på løss og Buntsandstein. Langsom helklasepresning og kølig spontangæring på ståltanke. Seks måneder med gærresterne og naturlig malolaktisk gæring, flasket uklaret, ufiltreret og med et næsten symbolsk strøg sulfitter.

Flaske: Vollmond Chasselas 2021
Vinhus: Thomas Harteneck
Område: Baden
Land: Tyskland
Druesort: Chasselas
Jordbund: Lehm, løss og rød sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 11%
Pris: cirka 125,-

Agricola I Muretti Libera Colli di Rimini Rebola 2021

Rebola fra Rimini, ikke at forveksle med Ribolla fra Friuli, men som frisk hvid har den nu mange af samme dyder. Rebola er omkring Rimini det lokale navn for den drue, der i Romagna som regel kaldes Pignoletto og ellers er kendt som Grechetto Gentile. Den giver en frisk og mildt frugtig vin, ofte med et let salt strejf, som passer perfekt til Adriaterhavets gastronomiske glæder. Det lille familieforetagende Agricola I Muretti's fine Libera er en ligefrem og livlig version fra bakkerne i Valconca-dalen, sprød og syrefrisk med saftige stenfrugter og milde humle- og blomsternoter. Druerne dyrkes økologisk, høstes manuelt, gærer spontant på ståltanke, og en del af vinen er modnet på akaciefade.

Flaske: Libera 2021
Vinhus: I Muretti
Område: Emilia-Romagna
Land: Italien
Druesort: Rebola
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 125,-