Weingut Schönhals Saphira 2020

Hybridsorter har et blakket ry hos mange vinfolk, mere eller mindre velfortjent, men de nye generationer af PIWI-sorter og ikke mindst vinmagere gør det ry til skamme; og så gør deres større sygdomsresistens og tørketolerance dem til en gave for et fremtidssikret, bæredygtigt vinbrug. Saphira er en krydsning af Arnsburger og Seyve-Villard 1-72, to andre moderne krydsninger med gode resistensegenskaber. “Saphira, die wunderbare Schönheit, er dejlig druesort,” siger Hanneke Schönhals, “den elsker solen, tåler tørke godt og giver meget saftige, søde druer med meget eksotisk smag, mango, papaya og passionsfrugt — og så tænker jeg straks på stranden!” Hendes Saphira Zukunftswein er en saftig solskinsvin, med fin duft og smag af gule hindbær, mandariner, abrikoser og bemeldte sydfrugter samt en smidig syre. Måske en illusion i disse mørke tider, men den har en snert af en lys fremtid. Læs mere om Zukunftsweine her.

Flaske: Saphira 2020
Vinhus: Weingut Schönhals
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Saphira
Jordbund: Ler, lehm
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltank
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vild med Vin
Pris: cirka 100,-
(ikke p.t. i sortiment)

Keltis Riesling 2019

Riesling kender ingen grænser, så selvfølgelig færdes den stedkendt selv i slovenske Štajerska, den sydlige forlængelse af østrigske Steiermark. En af områdets mest sprudlende vinmagere er Miha Kelhar, som står bag vinhuset Keltis i Bizeljsko nær grænsen til Kroatien. Miha laver enormt let drikkelig hvid-, orange- og rødvin på et vidt spænd af sorter, økologisk og biodynamisk dyrket. Hans Riesling stammer fra sydvestvendte skråninger på Štajerskas særegne mergel med sandsten og skifer, spontangæres med et par dages skindkontakt og modnes et år på store træfade.  Den er saftspændt frugtig, smidigt stoflig og med en svævende, let løftet syre… smager af moden litchi, mirabelle, fersken, citronsirup, akaciehonning og et glas mere.

Flaske: Riesling 2019
Vinhus: Keltis
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Riesling
Jordbund: Mergel, skifer, sandsten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Thorsteinssons
Pris: 200,-

Sattlerhof Sauvignon Blanc Ried Kapellenweingarten 2019

Smuk Sauvignon fra Sattlerhofs højest beliggende mark Kapellenweingarten. Forfriskende frugtig duft med mildt røgede, gærede noter. Sprøde, saftige stikkelsbær i smagen, syrefrisk nerve, en smule passionsfrugt og grapefrugt og delikat krydrede noter, korianderfrø, hvide peberkorn, hyldeblomstsalt. Svævende saft, enormt appetitlig. Beplantningerne på Kapellenbergs sandede, grusede skråninger i 550 meters højde stammer fra 2014, og marken indgår således (endnu ikke) i STKs officielle klassifikation. Kvaliteten er der dog ikke en finger at sætte på, arketypisk Sauvignon fra Steiermark er det.

Flaske: Kapellenweingarten 2019
Vinhus: Sattlerhof
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Sand, grus
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Sigurd Müller Vin
Pris: cirka 300,-

Maison Nicolas Morin Nuits-Saint-Georges Les Terres Blanches 1er Cru 2018

Sjælden hvid Bourgogne fra Nuits-Saint-Georges, hvor Pinot Noir ellers er enerådende— men i Premeaux-Prissey står der en smule Pinot Blanc, blandt andet på premier cruen Les Terres Blanches, og den bliver blid og bedårende i Nicolas Morins hænder. Morin er oprindeligt uddannet bødker med virke i Champagne, men nu virker han som négociant fra sit lille domæne i Bourgogne og opkøber økologiske druer fra mindre vinhuse, som han vinificerer med nænsom hånd og selvfølgelig fylder på hjemmelavede fade. Er selvgjort så velgjort? Les Terres Blanches har diskret burgundisk charme, syrlig, mild og moden stenfrugt, kærnemælk og syrnet smør men uden fedme, og nette noter af paranød, karse og salvie. 20 måneder på et 600-liters fad har forsynet de små 560 flasker med et ganske let fadpræg, som flot afrunder den syrestyrede frugtighed. Lovende.

Flaske: Les Terres Blanches 2018
Vinhus: Nicolas Morin
Område: Bourgogne
Land: Frankrig
Druesort: Pinot Blanc
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Melin Vin
Pris: cirka 400,-

Odinstal Riesling Basalt 2019

Rank Riesling fra basaltholdige jorde, en af tre terroir- og jordbunds-specifikke udtryk fra enestående Odinstal i Pfalz. Citrusduftende med blomstrede og urtede indslag, skovmærke, røllike, liljer. Saftig og frisk smag med slank citrus- og stenfrugt, flot balanceret, bentør og mineralsk. Druerne dyrkes alle biodynamisk, både på sedimentære sandsten (Bundsandstein) og kalksten (Muschelkalk) og som her på basalt fra den for længst udslukte vulkan Pechsteinkopf. Odinstal er unik og deres vine altid en messe værd.

Flaske: Riesling Basalt 2019
Vinhus: Odinstal
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Basalt
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Simply Grapes
Pris: 252,-

Konni & Evi Silvaner 2018

Det lysner i øst med saftig Silvaner fra Saale-Unstrut, Tysklands nordligste område for kvalitetsvin. Den skal man ellers ofte spejde længe efter her, men hos det unge par Konrad Buddrus og Eva-Maria Wehner (Konni und Evi) er den i vinkel. De dyrker gamle stokke på stejle marker, som de har erhvervet for en slik— den første købt over eBay! — og dyrker biodynamisk og med stor ildhu. Dernæst naturnær vinificering (vi taler virkeligt garage-vineri) med lang lagring på gæren, ingen filtrering og helst ingen sulfit. Silvaneren her stammer fra markerne Karsdorfer Ziegental, Freyburger Schweigenberg og Steigrarer Hahneberg, og den er herligt læskende med morgendug, mild gul frugt (æble, pære, mispel) og stilfærdigt sprællende syre.

Flaske: Silvaner 2018
Vinhus: Konni & Evi
Område: Saale-Unstrut
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10%
Importør: Lieu-dit
Pris: cirka 300,-