Domaine Giachino Altesse 2014

Altesse er en af Alpernes sarte og delikate druesorter, som fortjener langt større opmærksomhed, end den for nuværende får. Savoie er hjemstavnen, og det er her, Domaine Giachino holder til, for foden af det majestætiske kalkstensbjerg Mont Granier. I 1248 skabte et skæbnesvangert jordskred det i dag ruflede landskab og en broget blanding af gletsjermoræne, mergel og kalksten; men først efter at have ødelagt marker, græsgange og hele landsbyer. Som en vis trøst blev egnen bedst egnet til vinavl, som vi nyder godt af den dag i dag. Giachino er et familieejet vinhus, der praktiserer biodynamisk dyrkning, langsommelig vinifikation og minimal tilsætning af sulfitter. Deres Altesse er som en stille bjergbæk, kølig og forfriskende og fuld af æble, pære og kvæde, mandel, hvide blomster og violer.

Flaske: Altesse 2014
Vinhus: Domaine Giachino
Område: Savoie
Land: Frankrig
Druesort: Altesse
Jordbund: Kalksten, mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Vores Marked
Pris: 170,-

Proidl Riesling Reserve Ried Pfeningberg 2019

Riesling fra Proidl er en varig fornøjelse, ikke mindst med den nyligt frigivne årgang 2019. Det glimmerskiferprægede Pfeningberg skråner over den lille Kremsflod og er en af de luneste skråninger i Kremstal, alligevel er der rankhed, letvægt og livlighed. En mild æbleduft åbner op for dybere spor af fersken, abrikos og -kerner, godt greb af syrlig lime og let røgede og salte noter. En anelse stille først, men med tiden kommer tydeligere toner. Alting tager sin tid hos Proidl, sen høst (oktober-november), langsom presning og kold maceration (12 timer), langsom gæring over flere måneder— langvarige og længe levende vine.

Flaske: Ried Pfeningberg 2019
Vinhus: Proidl
Område: Kremstal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Glimmerskifer, gnejs
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Mest Hvid
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 250,-

Somm in the Must Neuburger 2016

Frugtig duft og fyldig frugtsmag: Saftig og frodig af gule pærer og modne ferskner. Mild syre og let restsødme, gule rosiner og akaciehonning, en let bitterhed og et vist oxidativt præg bliver hængende med den sødmefulde stoflighed. Overraskende sødlig for en østriger men måske også først og fremmest tænkt som en madvin. Vinmagerne bag er sommelierne Nicolas Pierron og Pierrick Gorrichon, som gennem projektet Somm in the Must låner marker og kælderrum hos udvalgte producenter— her Rainer Wess fra Kremstal. Druerne stammer fra 40-60 år gamle stokke på en udpræget løssmark nord for Krems, og vinen er gæret med godt ti dages skindkontakt, delvis malolaktisk gæring i en brugt barrique, hvor den har modnet to år på gærresterne. 900 flasker.

Flaske: Neuburger 2016
Vinhus: Somm in the Must
Område: Kremstal
Land: Østrig
Druesort: Neuburger
Jordbund: Løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltanke,
ti dages skindkontakt
Lagring: Små træsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 250,-

João Portugal Ramos Marquês de Borba Colheita Branco 2019

Frisk duft, moden citrus og syrlige drops, mildt blomstret og urtet og en anelse ulden. Saftig og syrerig med en opfølgende tørhed og mild bitterhed. Ganske fin hverdagsvin. Marquês de Borba er det brand, Ramos sælger sine almindelige Alentejo-vine under — her blandet af de lokale sorter Arinto og Antão Vaz i selskab med Viognier.

Flaske: Marquês de Borba Branco 2019
Vinhus: João Portugal Ramos
Område: Alentejo
Land: Portugal
Druesorter: Arinto,
Antão Vaz, Viognier
Jordbund: Kalkholdig ler, skifer
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Kølig gæring
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 100,-

Fred Loimer Riesling Heiligenstein 2018

“Oprindelsen former vinen. Og intet får oprindelsen til at skinne igennem som biodynamisk dyrkning. Det er vores overbevisning.” — Fred Loimer. Og lad os tilføje, at den udbredte overbevisning, at biodynamik kan sikre en bedre balance i vinen også synes at holde stik — for Loimers Riesling Heiligenstein fremstår ligevægtig, elegant og forfinet i den solrige og varme årgang 2018. En mild duft af blomster og urter følges op af en saftig citrussmag og en lethed og luftighed, der næsten får syren til at gå ubemærket hen. Krystalklar mineralitet og lavmælt kompleksitet— litchi, fersken, passionsfrugt og stenbrud. Høstet den 18. september 2020, helklasepresset og med et døgns skindkontakt. Gæret på ståltanke og modnet ti måneder på gærresterne, siden ti måneder på store træfade. Naturlig sedimentering, flasket ufiltreret i juni 2020.

Flaske: Heiligenstein 2018
Vinhus: Fred Loimer
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Sandsten, konglomerat
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke og træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Österreich / Vinova
Pris: cirka 400,-
(p.t. ikke i sortiment)

Zehnthof Luckert Maustal Silvaner Grosses Gewächs 2017

Familien Luckert er blandt Frankens dydigste Silvaner-fortolkere, og med marken Maustal imponerer de år efter år. Det er en saftig og smidig drik, de driver frem fra den magre kalkstensjord på den sydvendte skråning syd for Sulzfeld— med talkumagtig tekstur, så den gnidningsløst glider ned, og samtidigt med en stoflighed, så man føler sig mættet. Mineralitet i front og frugt som efterklang, grapefrugt, fersken, ferskensten, oolong, græs og urter. Høstet fra gamle stokke og vinificeret i Halbstückfässer med lang lagring på gærresterne; fränkisch trocken, helt tør men svært læskende. Læs mere om huset og marken her.

Flaske: Silvaner Maustal 2017
Vinhus: Zehnthof Luckert
Område: Franken
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Vinpusheren
Pris: 349,-