Bassermann-Jordan Riesling Forster Pechstein Grosses Gewächs 2014

Iskold frugt, en smule røg og petroleum i snuden på denne fint modnede Pechstein 2014. Ingen bassemand i munden men en slank statur med sprælsk syre og en kompakt rigdom af grapefrugt, fersken, abrikos og mandel, spændstig salt nerve. Forster Pechstein er en af Tysklands mest særegne vinmarker med sine høje forekomst af blåsorte basaltsten. Økologisk dyrkning og latterligt lave udbytter har sikret koncentration og balance i den drilske årgang 2014

Flaske: Pechstein GG 2014
Vinhus: Bassermann-Jordan
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Sand, lehm, basalt
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: H.J. Hansen Vin
Pris: 479,-

Wohlmuth Riesling Ried Dr. Wunsch 2018

Nogle af Østrigs højest beliggende vinmarker finder man omkring Sausal i Südsteiermark; og med store temperatursvingninger mellem nat og dag samt en skiferrig jordbund er de som skabt til Riesling. Familien Wohlmuths fornemme enkeltmark Dr. Wunsch — navnet henviser til indehaveren for 150 år siden — ligger 520-550 meter over havoverfladen med en stigning på 40-90%. Her strækker gamle stokke i sydvendt vertikal beplantning rødderne ned i ren rød skifer og kvarts. Et studie i terroir og mineralitet, gæret og modnet i store gamle træfade. Svimlende syre, slank med den smidigste tekstur, saftig hvid fersken og mango, limeskal og hvide blomster, en Wunschvorstellung, das Land, wo die Zitronen blühn…

Weingut Wohlmuth pryder hver årgang etikketerne med et nyt kunstværk, 2018 er af tyske Torben Giehler.

Flaske: Dr. Wunsch 2018
Vinhus: Wohlmuth
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Rød skifer, kvartsit
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 200,-

Madame Flöck Dewy’s Drop 2018

At en amerikaner og en canadier mødes i Australien og siden slår sig ned i Tyskland for at lave vin fra så urimeligt stejle skråninger, at tyskerne selv har opgivet dem, er vel en alle velkommen form for fremmedarbejde. Wir schaffen das! Robert Kane og Derek Labelle har genopdyrket den svært skrå Lehmener Ausoniusstein i Untermosel med håndkraft og fingrene-væk-værk i kælderen, og kun et enkelt fad bliver det til, når årgangen tillader det. En vild vin på papiret men ret stilfærdig i glasset: En frisk og levende saft af friskplukkede æbler, en smule syrlig tropefrugt, bivoks og et drys indiske krydderier. Rank, rank syre og skifret mineralitet.

Flaske: Dewy’s Drop 2018
Vinhus: Madame Flöck Wines
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå og grå skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop, voksforseglet
Alkohol: 12%
Importør: Reduktivt
Pris: 300,-
(men alt udsolgt)

Ørnberg Paulus 2017

Solaris fra små egetræsfade, og det er en frisk og rund hvidvin, der med gribende syre og cremet fylde omfavner hyldeblomster, sprød ananas, citronskal, syrnet smør, nyslået hø og friskkværnet peber. “Du danske sommer, når du strakte med åbent sind de lyse nætter i himlen ind, imens det dufted af hyld og hø, vi bad: Lad drømmen dog aldrig dø!”

Vennerne Anders Ørnberg Eriksen og Niels Esbjerg Jensen har i mere end et årti lavet dansk vin i international liga. Paulus er opkaldt efter Anders Ørnbergs bedstefar, der var en af landets første biodynamiske bønder.

Flaske: Paulus 2017
Vinhus: Ørnberg Vin
Område: Sjælland
Land: Danmark
Druesort: Solaris
Jordbund: Sand, ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: 289,-

Dreisiebner Stammhaus Sauvignon Blanc Ried Hochsulz 2017

Sauvignon fra Sulztal i Südsteiermark— det sydlige Østrigs svar på Kløvedal. Der er noget flygtigt eventyrligt over aromaerne, sprøde stikkelsbær, passionsfrugt, solvarme solbær, hyldebær, saftiggrønt græs og krydderurter, salt brise. Syren er selvfølgelig himmelstræbende. Marken Hochsulz er en grydeformet hulning i de stejle, sydvendte skråninger, gammel havbund løftet næsten 500 meter mod himlen. Ligefrem men lang og mineralsk, måske også derfor vinder af ‘unoaked Sauvignon’ i Concours Mondial du Sauvignon i 2019.

Flaske: Ried Hochsulz 2017
Vinhus: Dreisiebner Stammhaus
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkholdig lehm, kalksten
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 150,-

Coronica Malvazija Istarska 2018

En sommerlig forfriskning! Let hvidblomstret snude, akacie, lind, røn og en smule bivoks. Seriøst saftig og mild i munden, pæn syre og fin frugt, pære, fersken, og en delikat krydret finish, mandel, hvid peber, kaprifolium. Coronica laver snorlige vine uden de vilde interventioner i hverken vinmark eller kælder (“Jeg er ikke biodynamisk, jeg er dynamisk!”) og repræsenterer på den måde knivskarpt Istriens traditioner og terroir.

Flaske: Malvazija Istarska 2018
Vinhus: Coronica
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija Istarska
Jordbund: Rød ler og kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Sur lie på ståltank
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 150,-