Proidl Ehrenfels Riesling Reserve 2009

En gylden hilsen fra 2009. Familien Proidl tager sig god tid, og det samme må man give deres vine, langsomt samler de sig og åbner sig— altid med saftig syre, stor modenhed og mørk mineralitet. Den svært stejle Ehrenfels lå hen i årene efter Anden Verdenskrig, indtil Franz Proidl genopdyrkede den i 1986. Grundfjeldet, en blanding af paragnejs, amfibolit og bronzit, bryder frem lige under det magre jordlag. Vinen er lige så stejl og kompakt, pakket med mandarin, fersken, abrikos, honningmelon og lynghonning, et pust petroleum og flint. Fra håndhøstede druer, spontangæret på små ståltanke og lagret et halvt år på gærresterne i store træfade. Fuldt udviklet nu og har nok nået toppen.

Flaske: Ehrenfels Riesling Reserve 2009
Vinhus: Weingut Proidl
Område: Kremstal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Gnejs, paragnejs
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Mest Hvid
(ikke i sortiment)
Pris: cirka 200,-

Ronchi di Cialla Ciallabianco 2015

Ronchi di Cialla i Colli Orientali i Friuli specialiserer sig i særlige lokale sorter som Schiopettino, Refosco og Ribolla, sidstnævnte i nærværende flaske fortyndet med Verduzzo og Picolit i forholder 60/20/20. Fra ældre stokke på marken Quercigh, et døgns skindkontakt, spontangæring og lagret på store træfade— og det giver italiensk hvidvin af sjældent høj klasse! Frisk syre og godt greb forenet med fyldig frugt og mineralsk nerve. Saftig pære og gule blommer, mens krydderurter og pinjekerner, akaciehonning og flint tager til med tiden; og ældre årgange er modnet til stor dybsindighed og elegance.

Flaske: Ciallabianco 2015
Vinhus: Ronchi di Cialla
Område: Friuli-Venezia Giulia
Land: Italien
Druesorter: Ribolla Gialla,
Verduzzo, Picolit
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 200,-

Tegernseerhof Weissenkirchner Zwerithaler Gemischter Satz Smaragd 2013

En musikalsk vin, der både blomstrer som en rosengård og elsker de grønne lunde: Righoldige aromaer af jasmin, geranium og kaprifolium svæver over æbler, pærer, citrus, græs og grønne urter. Fyldig og ret fed i førstningen, en del fenolik og botrytiskarakter, men så mildner den, og den friske syre og stenede mineralitet står frem, slutter saftigt og syngende. Hvad er dog det? Ja, det er Tegernseerhofs rodebunke af druesorter fra marken Zwerithaler ved Weissenkirchen i Wachau, hvor terrasserne står på paragnejs og amfibolit, og stokkene har rundet de 80 år. Spændende vin i slow motion — fra sent høstede druer, sorter som Grüner Veltliner, Frühroter Veltliner, Gelber Muskateller, Riesling, Neuburger og Weissburgunder.

Flaske: Zweirthaler Smaragd 2013
Vinhus: Tegernseerhof
Område: Wachau
Land: Østrig
Druesorter: Gemischter Satz
Jordbund: Paragnejs, amfibolit
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 14%
Importør: AMKA
(p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 200,-

Heymann-Löwenstein Riesling Röttgen GG 2017

Smukt spil mellem stringent syre og fuldmodne sydfrugter, varme sommerdage og kølige sommernætter i kondensat. Det er den afsindigt stejle skråning Röttgen, der lægger Riesling-druer til denne perle fra Heymann-Löwenstein i Mosel. Grå Devon skifer, sen høst og spontangæring; til den tørre side, selvom den er tæt af modne ferskner, syltede abrikoser, ananas og bivoks, balanceret af silkeglat syre og stensalt. Barokt raffinement på højt plan

Flaske: Röttgen 2017
Vinhus: Heymann-Löwenstein
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade og ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Importør: Atomwine
(p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 400,-

Maria & Sepp Muster Opok 2017

Solopgang over Südsteiermarks opok (et lokalt navn for kalkholdig mergel) og alt godt fra haven (de lokale favoritter Sauvignon, Morillon, Muskateller og Welschriesling). Morgendug, forårsbrise, sprøde grønne æbler og pærer, sirlig syre, grønne druer, grapefrugt og flint, en let forfriskning, der kvikker op. Biodynamisk dyrket og minimalistisk vinificeret efter Sepp og Maria Musters filosof: Mere og mere af mindre og mindre.

Kunstneren bag etikken ‘Horizonte’ er nu afdøde Beppo Pliem, en god ven af huset.

Flaske: Opok 2017
Vinhus: Weingut Muster
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesorter: Welschriesling,
Muskateller, Morillon, Sauvignon
Jordbund: Kalkholdig mergel, sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 10,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 175,-

Fakin Malvazija 2018

Lækker og frugtig Malvazija fra Marko Fakin i kroatiske Istrien. Frisk syre, silkeglat tekstur, en vis fedme og masser af moden frugt: Citron, frisk fersken, akaciehonning, pinjekerner og en let fennikelnote. Manuel høst fra marker omkring den billedskønne by Motovun, gæret og modnet på ståltanke, oplagt til hvid fisk eller stenbidderrogn med crème fraiche.

Flaske: Malvazija 2018
Vinhus: Fakin
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvasia
Jordbund: Sand, mergel
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Bichel Vine
Pris: 140,-