Cantina Gorgo Summa 2020

Summa er toppen af poppen fra Cantina Gorgo og Custoza Superiore af fineste slags. Vi er lige syd for Gardasøen, og råstoffet er Garganega og Cortese høstet helt ind i oktober; så der er smidig flyde, moden frugt og stor dybde i vinen, der charmerer med mild jasminduft, en saftig mundfuld ferskner og abrikoser og strejf af hø, mandler, vanille og en delikat salt eftersmag. Cantina Gorgo drives af Roberta Bricolo, som tog over fra sine forældre og omlagde til økologisk dyrkning i 1994— en oprindeligt etisk beslutning, som hun bedyrer desuden har resulteret i langt sundere og smagsmæssigt mere udtryksfulde druer. Smagfuld er vinen i hvert fald!

Flaske: Summa 2020
Vinhus: Cantina Gorgo
Område: Veneto
Land: Italien
Druesorter: Garganega, Cortese
Jordbund: Kalkholdig moræneler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Lahvino
Pris: 145,-

Testament Winery The Dalmatian Dog Babić 2019

En læskende, rødfrugtig vin med rund fylde, frisk syre og fløjlsbløde tanniner; fuld af hindbær, brombær, blommer, svesker og friske figner, fint fulgt op af delikate kryddernoter af læder, tobak, laurbærblade, bergamot og malurt, Middelhavets sommersol kombineret med kølig brise. Druerne dyrkes økologisk omkring Šibenik i det nordlige Dalmatien ved den kroatiske Adriaterhavskyst, og i den unge vinmager Juraj Sladićs hænder bliver de her vinificeret helt uden fad.

Flaske: The Dalmatian Dog Babić 2019
Vinhus: Testament
Område: Dalmatien
Land: Kroatien
Druesort: Babić
Jordbund: Karst
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Forhandlere: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 100,-

Agricola I Muretti Libera Colli di Rimini Rebola 2021

Rebola fra Rimini, ikke at forveksle med Ribolla fra Friuli, men som frisk hvid har den nu mange af samme dyder. Rebola er omkring Rimini det lokale navn for den drue, der i Romagna som regel kaldes Pignoletto og ellers er kendt som Grechetto Gentile. Den giver en frisk og mildt frugtig vin, ofte med et let salt strejf, som passer perfekt til Adriaterhavets gastronomiske glæder. Det lille familieforetagende Agricola I Muretti's fine Libera er en ligefrem og livlig version fra bakkerne i Valconca-dalen, sprød og syrefrisk med saftige stenfrugter og milde humle- og blomsternoter. Druerne dyrkes økologisk, høstes manuelt, gærer spontant på ståltanke, og en del af vinen er modnet på akaciefade.

Flaske: Libera 2021
Vinhus: I Muretti
Område: Emilia-Romagna
Land: Italien
Druesort: Rebola
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 125,-

Schödl Grün Grün Grüner Veltliner In Natura 2022

Saft til sommeraftnerne, skænket af søskendeflokken Mathias, Viktoria and Leonhard Schödl fra Loidesthal i Weinviertel. De skaffer os her en Grüner Veltliner på ganen i dens grønnere og mere krydrede, mineralske klædedragt, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper på marken Kreuthern, som karakteristeres af kalkholdig lehm og løss— rent guf for Grüner Veltliner. Frisk og frugtig duft, mildt røget og delikat krydret. Sprød og slank i munden med masser af saftig pære og et pikant skud salt og peber, isotonisk læskedrik til folket.Håndhøstet midt i oktober, afstilket og presset efter et døgn med skallerne, gæret på store egetræsfade. Ti måneder med gærresterne, minimalt med sulfit, flasket uklaret og ufiltreret, men hvor står den skarpt.

Flaske: Grün Grün Grüner Veltliner 2022
Vinhus: Schödl
Område: Weinviertel
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdig lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Høtoft
Pris: 185,-

Stancija Collis Rosé 2019

Seriøs rosé, som man altid går og sukker efter den. Vi er i godt selskab hos Juraj Mastilović og hans familie på Stancija Collis i kroatiske Istrien. Deres rosé ulmer rødligt som selve den istriske jord, og den er presset af økologisk dyrkede Teran druer, en lokal sort, som faktisk gør sig glimrende som rosé med sin løsslupne syre og vilde frugtighed, der her er forvandlet til venligheden selv. Mild duft af jordbær med strejf af roser, i smagen går den mere i retning af ribs, tranebær og kirsebær og lidt lakrids og tobak i eftersmagen. Fin fylde, godt greb og sursødt spil med et pikant bittert bid til sidst.

Flaske: Rosé 2019
Vinhus: Collis
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Teran
Jordbund: Jernholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 100,-

Keltis Sivi Pinot 2019

Sig Sivi til din Grigio, så gider man godt fejre National Pinot Grigio Day, især når Miha Kelhar fra Keltis har gjort sig umagen med at macerere druerne en god uges tid og modne vinen godt et år på gamle fade. Flintet næse med frisk rød bærfrugt, som følger trop på tungen, fuldmodne hindbær med rød grape, krydderurter og et strejf af søde krydderier. Godt greb og forfriskende flow. Miha følger i sin far Marijans fodspor og fortsætter dermed 250 års familiehistorie med vinavl ved den lille landsby Bizeljsko i Štajerska i det østlige Slovenien tæt på grænsen til Kroatien.

Flaske: Sivi Pinot 2019
Vinhus: Keltis
Område: Posavje
Land: Slovenien
Druesort: Pinot Gris
Jordbund: Ler, skifer, sandsten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Simply Grapes
Pris: cirka 200,-