Weingut Tement Ried Zieregg Vinothek Reserve 2018

Skal der Sauvignon i glasset, skænkes der sjældent mere storslået af slagsen end Zieregg fra familien Tement i Südsteiermark. Vinotheksreserve 2018 har superb struktur, tekstur og kompleksitet, “en vin til evigheden”, som familien selv beskriver den. Selvom det nærmest er helligbrøde at tage forsmag på evigheden allerede, så frister den med liflig fersken, passionsfrugt og moden mango, dugfriske grønne urter, våd skovbund, sten, sydesalt og en syre så spændt som Apollos gyldne bue. Knivskarp balance og betagende længde. Druerne stammer fra parcellen Weisse Wand på den stærkt skrånende, sydvendte Zieregg, og vinen lagrer 30 måneder sur lie i store træfade før flaskning. Fabelhaft!

Flaske: Zieregg Vinothek Reserve 2018
Vinhus: Tement
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Philipson Wine
Pris: cirka 750,-

Domaine Ciringa Fosilni Breg Sauvignon Blanc 2017

Græsset, urtet, mineralsk Sauvignon fra Slovenien, et kalkstenskast fra grænsen til Østrig. Den østrigske Tement-familie stiftede i 2005 vingården Ciringa lige i forlængelse af deres topmark Zieregg. Jordbunden er den samme på denne side af grænsen, aflejret koralkalk og fossiler, jævnfør etikettens søstjerne, og Sauvignon er ligeledes stjernen her. Første årgang var 2009. Den aktuelle 2017 har et saftigt, syrerigt svirp, rund dybde med brød- og smøragtig fylde og en grønning af græs, nælder, basilikum, mynte, limesaft, grapefrugt og flint, en let og delikat drik.

Flaske: Fosilni Breg 2017
Vinhus: Domaine Ciringa
Område: Stajerska
Land: Slovenien
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Sur lie på ståltanke og træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Philipson Wine
Pris: 180,-

Tement Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl 2017

Her er der Welschriesling på højt plan: Helt præcist fra skråninger i 330 meters højde og med modsvarende dybde i glasset. Det er en svært saftig mundfuld, Manfred Tement og hans sønner Armin og Stefan har udvundet fra Steiermarks ofte grå eminence Welschriesling, der fra de karge kalksten, lettere hemmelighedsfuldt, forfører med frisk brise, spændstig syre, en nærmest asketisk æble-, pære- og grapefrugt, kalket mineralitet og salt sprødhed. Stilfærdig storhed, det er en vin, man måske først for alvor falder for ved nærmere bekendskab, men så..!

Vinen er håndhøstet, spontangæret og modnet 20 måneder på gærresterne i godt 20 år gamle 500-liters træfade og flasket ufiltreret. Læs nærmere om Welschriesling fra Steiermark her.

Flaske: Ottenberg Veitlhansl 2017
Vinhus: Weingut Tement
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Welschriesling
Jordbund: Ler og kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 12%
Importør: Philipson Wine
(men p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 200,-

Weingut Tement Ried Zieregg Sauvignon Blanc 2007

Superb Sauvignon fra Zieregg, familien Tements topmark, en sydvendt skråning på koralkalksten i op til 490 meters højde og med udsigt direkte mod Slovenien. Manfred Tement var en af pionererne bag stor Sauvignon i Südsteiermark, og Zieregg står for vine med langt lagringspotentiale. 2007 er perfekt moden nu: Den ungdommelige frugt, stikkelsbær, passionsfrugt og lime, toner over i dybere noter af citrongræs, grønne urter, røg og gærbrød, underspillet kompleksitet. Bentør, syren er stadigt sprød og mundvandsfremkaldende, salt eftersmag, sindsygt flot balanceret. Økologisk dyrkning, sen høst, kort maceration, langsom spontangæring og lang lagring på gærresterne.

Flaske: Zieregg Sauvignon Blanc 2007
Vinhus: Tement
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Philipson Wine
(årgang ikke i sortiment)
Pris: cirka 450,-

Tement Zieregg Trockenbeerenauslese 2013

Sauvignon fra Südsteiermark er allerede en klassiker, og samme status fortjener de sjældnere ædelsøde eksemplarer, der nu og da lader sig høste, såsom Tements Trockenbeerenauslese 2013 fra den sydvestvendte kalkstensskråning Zieregg. En svirpende syre strømmer gennem dens honningsøde guldåre af modne ferskner, abrikoser, ananas og sultanas rosiner, omkranset af pikante purløgs- og peberrodsaromaer. Sød men ikke klistrende, meget delikat.

Flaske: Zieregg TBA 2013 (0,375 l)
Vinhus: Tement
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11%
Importør: Østrigsk Vinimport
Pris: cirka 250,-