Bastian Beny Riesling 2022

Livligt syretrip! Bastian Beny begår en klassisk syrestyret og rensende Riesling fra sit helle i Rheinhessen, så det hviner i tandhalsene og hvidter smilet med hver slurk. Frit løb for spændstig frugt og mundvandsdrivende syre, med appetitligt urtede undertoner og en salt mineralitet i eftersmagen. Druerne er fra biodynamisk vinbrug på Bastians fædrende vingård, som han selv omlagde ved overtagelsen— oprindeligt var han gået kokkevejen, men naturen trak ham ud af køkkenet og tilbage i markerne. Med mellemstationer på ønologistudiet på Geisenheim og praktikophold hos Frank John og Klaus Peter Keller. Gode folk og erfaringer, og Bastian slægter dem på. Hans Riesling er direkte presset af hele klaser, spontant gæret på små træfade og modnet med gæren 14 måneder på fade og til dels ståltanke, minimalt svovlet ved flaskning.

Flaske: Riesling 2022
Vinhus: Bastian Beny
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Reduktivt
Pris: 295,-

Bastian Beny Sylvaner 2022

Forår på flaske! Saftspændt, sitrende syrlig og fuld af læskende, kølig frugt, flankeret af hvide blomster, grønt græs, fine gærnoter og en kalket mineralitet. Druerne kommer fra 45 år gamle stokke, som Bastian Benys bedstefar plantede på en sydvendt løssskråning. Langsom presning, spontan gæring og sagte modning 18 måneder sur lies i brugte barriques. Det er stilsikkert håndværk fra en oprindeligt udlært kok, som smed forklædet i ringen, studerede ønologi på Geisenheim og vendte tilbage til den fædrende gård, som han siden har omlagt til biodynamisk vinbrug. Det summer fra bistaderne; høns, får og geder omkring ham springer; og i kælderen kan han trække på erfaring fra praktik hos Frank John og Klaus Peter Keller.

Flaske: Sylvaner 2022
Vinhus: Bastian Beny
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Reduktivt
Pris: 295,-