Weingut Fußer Ruppertsberger Riesling 2019

Drivende saftig og knastør Riesling fra den dynamiske brødreduo Martin og Georg Fußer i Pfalz. Sprød saft med moden citrus, gule hindbær, gule mirabeller, abrikoser og ananas, knusprig syre spreder ringe i vandet og runder af i en salt eftersmag. Et forfriskende fluidum formedelst fuldmodne, biodynamisk dyrkede druer fra Reiterpfad ved Ruppertsberg, forvitret sandsten afvekslet af kalksten. En finere enkeltmarksaftapning fra den bedste parcel med de modneste druer fremstilles også; men til hverdage i februar lyser denne her rigeligt op som middagssolen i juli. Håndhøstet, helklasepresset, spontangæret på ståltanke, modnet et år på gærresterne, godt en tiendedel på Halbstückfässer.

Flaske: Ruppertsberger 2019
Vinhus: Weingut Fußer
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel, sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Vild med Vin
Pris: 219,-

Hajszan Neumann Grüner Veltliner Natural 2020

En orange vårhare fra Wien, den fine Grüner Veltliner Natural fra Hajszan Neumann. Liflig duft af grøn banan, mango og papaya, et pust thaibasilikum og koriander, Østrig møder Orienten. I munden er den saftig og stoflig, griber godt fat med masser af tørstof, kalket mineralitet, summende syre og en mild bitterhed. Af biodynamisk dyrkede druer fra marken Gabrissen på Bisamberg i byens nordøstlige hjørne, spontangæret på ståltanke med fire måneders skindkontakt og flasket ufiltreret. En karakteristisk anderledes GV til UG med kryds og slange.

Flaske: Grüner Veltliner Natural 2020
Vinhus: Hajszan Neumann
Område: Wien
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Kalkholdigt sand og grus
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på stål,
fire måneders skindkontakt
Lagring: Ståltank
Lukning: Korkprop, voksforseglet
Alkohol: 12,5%
Importør: Løgismose
Pris: 144,-

Weingut Fußer Paradiesgarten Riesling trocken 2019

Paradisisk Riesling fra de biodynamiske brødre Martin og Georg Fußer i Pfalz. Marknavnet er givet grundet den smukke beliggenhed på randen af Pfälzerwald og Haardtbjergene med udsigt ud over Deidesheim. Fra de skovklædte bakker strømmer kølig luft ned over den solbeskinnede, sydvestvendte skråning, sat på lehm og gul og rød sandsten; så spændstig syre såvel som moden frugt er nerven i Paradiesgarten. Der er plukket syndigt gode gule stenfrugter af enhver slags til at drive mundvandet frem, mirabeller, blommer, ferskner, abrikoser, en dejlig drik med dunet stoflighed og flintet mineralsk spænding. Behageligt tør, 8,2 gram syre, 0,9 gram restsukker. Langsom helklasepresning, kølig gæring på ståltanke inklusiv malolaktisk gæring, et godt års modnings på gærresterne, filtrering og flaskning med en minimal mængde sulfit. 

Flaske: Paradiesgarten 2019
Vinhus: Fußer
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Lehm, sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,7%
Importør: Vild med Vin
Pris: 299,-

Weingut Schönhals Saphira 2020

Hybridsorter har et blakket ry hos mange vinfolk, mere eller mindre velfortjent, men de nye generationer af PIWI-sorter og ikke mindst vinmagere gør det ry til skamme; og så gør deres større sygdomsresistens og tørketolerance dem til en gave for et fremtidssikret, bæredygtigt vinbrug. Saphira er en krydsning af Arnsburger og Seyve-Villard 1-72, to andre moderne krydsninger med gode resistensegenskaber. “Saphira, die wunderbare Schönheit, er dejlig druesort,” siger Hanneke Schönhals, “den elsker solen, tåler tørke godt og giver meget saftige, søde druer med meget eksotisk smag, mango, papaya og passionsfrugt — og så tænker jeg straks på stranden!” Hendes Saphira Zukunftswein er en saftig solskinsvin, med fin duft og smag af gule hindbær, mandariner, abrikoser og bemeldte sydfrugter samt en smidig syre. Måske en illusion i disse mørke tider, men den har en snert af en lys fremtid. Læs mere om Zukunftsweine her.

Flaske: Saphira 2020
Vinhus: Weingut Schönhals
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Saphira
Jordbund: Ler, lehm
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltank
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vild med Vin
Pris: cirka 100,-
(ikke p.t. i sortiment)

Weingut Schönhals Cabernet Blanc 2020

Superlækker hvidvin fra Rheinhessen, hvor familien Schönhals de sidste tredive år har eksperimenteret med nye sygdomsresistente sorter (PIWI) til økologiske og biodynamisk vinbrug. Cabernet Blanc er frembragt i 1991 af schweiziske Valentin Blattner som en krydsning af Cabernet Sauvignon og en vild hvid sort af ukendt oprindelse. Sorten har siden spredt sig fra Volker Freytag i Pfalz og er i dag en af de mest populære nye sorter i Tyskland. Schönhals har skabt en smuk balance mellem aroma og struktur i deres fine hvide Cabernet Blamc 2020: Mild duft af græs, nælder og nye ærter, og et saftigt skud grøn peberfrugt, friske grønne asparges, pebermynte og hvid peber i smagen, syrefrisk og delikat.

Flaske: Cabernet Blanc 2020
Vinhus: Weingut Schönhals
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Cabernet Blanc
Jordbund: Ler, lehm
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltank
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vild med Vin
Pris: cirka 150,-
(ikke p.t. i sortiment)

Weingut Johann Topf Riesling Ried Heiligenstein M 2019

Weingut Topfs top-Riesling. Huset har været i familiens besiddelse siden 1751, så seneste generations Hans-Peter og Maximilian Topf kan trække på traditionerne og samtidigt svinge ind på nye veje. M er Maximilians fortolkning med maceration af 15% af druerne — det giver en smule mere mineralsk spænding og tekstur end i den almindelige aftapning, men stadig masser af saftig sten- og sydfrugt og et let salt præg. Et spændende træk fra et af Kamptals klassiske huse.

Flaske: Heiligenstein M 2019
Vinhus: Weingut Topf
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Sandsten
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Importør: Vild med vin
(ikke i sortiment)
Pris: cirka 300,-