Sektmanufaktur Harkamp Zero Dosage

Fantastisk Sekt fra Petra og Hannes Harkamp i Sausal i Südsteiermark— man kan andet og mere end stille Sauvignon og Riesling på disse kanter! Fine noter af flint, røg og ristet brød foruden friske æbler og pærer, citrus, honning, hasselnødder og valnødder. Luftigt skum med blide bobler, forfriskende syre, oxidative noter og bentør men behagelig finish. Zero Dosage er et blend af Blauburgunder, Weissburgunder og Chardonnay fra de kalkstensholdige marker Oberburgstall og Flamberg ved St. Nikolai im Sausal. Biodynamisk dyrket, med selektiv håndhøst, skånsom helklasepresning, spontangæring og modning på store og små træfade før andengæringen på flaske. Godt tre år med gærresterne før degorgering. Harkamp gav sig i kast med Winzersekt i 2007, første årgang degorgeredes i 2010, og siden har de udviklet et ganske imponerende sortiment, som foruden Zero Dosage tillige omfatter den yderst interessante Solera Reserve.

Flaske: Zero Dosage
Vinhus: Harkamp
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Pinot Noir, Pinot Blanc,
Chardonnay
Jordbund: Kalkholdig flysch
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på fad,
andengæring på flaske
Lagring: Tre års flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 350,-

Harkamp Völlig Losgelöst Pet Nat 2020

Løssluppen stemning! Der tumler Shropshire-får rundt i Petra og Hannes Harkamps biodynamisk dyrkede vinmarker ved Sausal i Südsteiermark, og fårene har endda forvildet sig ind på etiketterne til parrets naturvinsserie. Med Harkamps forkærlighed for bobler (de fremstiller fremragende Sekt) skal de selvfølgelig have en pet nat på programmet. Som en slags Sturm— den i Steiermark så populære gærende, skummende druemost, der drikkes kort efter høsten— som blot har levet videre i flasken. Sauvignon Blanc, som det hør og bør sig på de kanter; og med en uges skindkontakt, så udtrykket er så forskelligt fra en klassisk Sekt som muligt. Men det skummer lystigt og smager livligt og godt. Lime, grapefrugt, ananas, urter og fine cider-, gær- og nøddenoter; en isotonisk forfriskende og fornøjeligt aromatisk drik.

Flaske: Völlig Losgelöst Pet Nat
Vinhus: Harkamp
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Rød skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
en uges skindkontakt
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 11,5%
Pris: cirka 150,-

Wohlmuth Riesling Ried Dr. Wunsch 2018

Nogle af Østrigs højest beliggende vinmarker finder man omkring Sausal i Südsteiermark; og med store temperatursvingninger mellem nat og dag samt en skiferrig jordbund er de som skabt til Riesling. Familien Wohlmuths fornemme enkeltmark Dr. Wunsch — navnet henviser til indehaveren for 150 år siden — ligger 520-550 meter over havoverfladen med en stigning på 40-90%. Her strækker gamle stokke i sydvendt vertikal beplantning rødderne ned i ren rød skifer og kvarts. Et studie i terroir og mineralitet, gæret og modnet i store gamle træfade. Svimlende syre, slank med den smidigste tekstur, saftig hvid fersken og mango, limeskal og hvide blomster, en Wunschvorstellung, das Land, wo die Zitronen blühn…

Weingut Wohlmuth pryder hver årgang etikketerne med et nyt kunstværk, 2018 er af tyske Torben Giehler.

Flaske: Dr. Wunsch 2018
Vinhus: Wohlmuth
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Rød skifer, kvartsit
Dyrkningsform: Bæredygtig
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 200,-

Weingut Harkamp Gelber Muskateller Natural 2018

Saftig og syrestyret Muskateller fra Petra og Hannes Harkamp i Südsteiermark. Der er dæmmet op for den spraglede aromatik, til gengæld er der ren frugt— sprøde grønne druer, reineclauder og tropiske svipture— samt en delikat kalket mineralitet. Modnet på gærresterne, flasket ufiltreret. Etikettens glade Shropshirefår tumler rundt med Altsteirerhøns og holder balance i familiens biodynamiske vinmarker i bakkelandet omkring Sausal.

Flaske: Gelber Muskateller Natural 2018
Vinhus: Weingut Harkamp
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Gelber Muskateller
Jordbund: Sand, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 11%
Pris: cirka 150,-