Batič Zaria 2017

Pinela, Zelen og Vitovska er måske ikke hverdagsdruer for de fleste, medmindre man selvfølgelig er slovener; men de er værd at stifte nærmere bekendskab med. Zaria er Miha Batičs magiske orangevin fra en enkeltmark med syv forskellige sorter, foruden førnævnte Rebula, Klarnica, Rumeni Muškat og en enkelt dråbe Chardonnay — og den smager af et glas eller en flaske mere. Biodynamisk dyrket, gæret med skallerne i åbne trækar og modnet på slovenske træfade. Fuld af fine blomster, modne stenfrugter, akaciehonning og krydrede, nøddeagtige noter. 2.2 gram restsukker og 4.8 gram syre. Spændstig saft med fine tanniner, forunderligt levende.

Flaske: Zaria 2017
Vinhus: Batič
Område: Vipavska Dolina
Land: Slovenien
Druesort: Pinela, Zelen, Rebula,
Vitovska, Klarnica, Muškat, Chardonnay
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
en måneds maceration
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,2%
Pris: cirka 250,-

Guerila Extreme Amphora 2018

Vipava-dalen er en smukt strækning i det vestlige Slovenien, en smal dal mellem Trnovo-plateauet i nord og Kras-plateauet i syd. Vi er lige syd for vinområdet Brda og stik nord for Kras, så ikke overraskende har dalen lang tradition for vinavl og ikke mindst for fremstilling af vine med lang skindkontakt. Traditionelt har man talt i uger, men Zmago Petrič fra vinhuset Guerila har revolutionære tendenser og tæller i stedet i måneder: Han lader sin Rebula gære hele seks måneder med skallerne og modner den yderligere et år på amforaer. Druerne er dyrket biodynamisk, den eneste måde Zmago mener, man både kan respektere naturen og fremstille et stort kulturprodukt — som eksempelvis Amphora Extreme 2018, som er ren Rumena Rebula (også kendt som Ribolla Gialla) fra marken Gmajnica. Den er dejligt frisk med fyldig frugt fulgt op af mørkere kryddernoter, fra gule æbler, ananaskirsebær og gule rosiner til tørrede figner, tamarind og honning. En ganske charmerende orangevin.

Flaske: Extreme Amphora 2018
Vinhus: Guerila
Område: Vipavska Dolina
Land: Slovenien
Druesort: Rebula
Jordbund: Sand, mergel, ler
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
seks måneders skindkontakt
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Thorsteinssons
Pris: 275,-