Slobodné Vinárstvo Cutis Deviner 2020

Aromatisk orangevin fra slovakiske Slobodne, Gewürztraminer i godt selskab med sin lokale slægtning Devín, og det er en rigtig humørbombe. Devín er en krydsning mellem Tramín Cervený a.k.a. Gewürztraminer og Veltlínske Červené Biele a.k.a. Rotweisser Veltliner, en lokal farvemutation af gode, gamle Roter Veltliner. Kommer man under huden på denne vin, er der orangeblomstvand blandet med rosenvand, saftige ferskner, tørrede abrikoser, grapefrugt, kandiseret orangeskal og flødekarameller; men det sødmefulde forbliver i frugtens modenhed, som sådan er den knastør, med citrusfrisk syre og smidige tanniner. Økologisk og biodynamisk dyrkede druer, 70% Devín og 30% Tramín, godt en måneds skindkontakt og et par år på et terracotta æg.

Flaske: Cutis Deviner 2020
Vinhus: Slobodné
Område: Trnava
Land: Slovakiet
Druesorter: Devín, Gewürztraminer
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Terracottaæg
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,5%
Importør: Niche Vine
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 175,-

Salvatore Marino Turi Bianco 2022

Sjov siciliansk sommersaft fra Salvatore Marino på øens sydøstspids, Contrada Buonivini ved Pachino, hvor solen brager igennem, men Catarratto sørger for frisk citrus i metermål— og eksotisk frugt, små strejf af blomster og urter og et gran salt, meget Middelhavsagtigt og muntert. En naturlig tørstslukker med karakter og klasse, uklaret, ufiltreret og uden tilsat sulfit.

Flaske: Turi Bianco 2022
Vinhus: Salvatore Marino
Område: Sicilien
Land: Italien
Druesort: Catarratto
Jordbund: Kalkholdig ler og sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
tre dages skindkontakt
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Azienda Vin
Pris: 185,-

Maurer Oszkár Pet-Nat 2022

Grøn skum fra den serbisk-ungarske skuffe, den aldrig skuffende Oszkár Maurer. Han er den heldige indehaver af en mark med upodede buskvine af den gamle sort Bakator, som blandt andet bliver til denne pet nat, en sjældent fint sprudlende af slagsen. Sprød og slank med masser af delikat grønlig frugt, æbler og pærer især, spændt op af en rank og rensende syre. Nul tilsatte sulfitter men nul unoder. Bakator er en gammel og tidligere ganske udbredt centraleuropæisk sort af uvis oprindelse og afstamning men aldeles værd at stifte bekendskab med. Slukker tørsten og mætter samtidigt trangen til obskuriteter uden at geråde ud i bølleuvæsen.

Flaske: Pet-nat 2022
Vinhus: Maurer Oszkár
Område: Vojvodina
Land: Serbien
Druesort: Bakator
Jordbund: Sand, lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
kort skindkontakt
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Terroiristen
Pris: 185,-

Champagne Franck Pascal Quinte-Essence Extra Brut 2010

Sublim Champagne med alder og ungdom, moden men livskraftig, alt andet end mæt af dage 🥂 Den biodynamiske pioner Franck Pascal har hjemme i Baslieux-sous-Châtillon i den nordlige del af Vallée de la Marne, hvor han med stor iver, flid og fingerspidsfornemmelse laver levende Champagner fra familiens syv hektarer vinmarker. Quinte-Essence er indbegrebet af hans bestræbelser, årgang 2010 kombinerer en dyb modnet rigdom med intens mineralsk friskhed. Duften er æterisk og efterårsagtig med noter af nedfaldsæbler, balsamisk æblecidereddike, kærnemælk, Comté og ristede hasselnødder. Livlig, fin skum og sprøde, små bobler i munden, med en sitrende syrlighed og komplekse smagsnuancer af modne gule æbler, reineclauder, kandiseret citrus og noget nøddet, næsten umami og salt i eftersmagen. Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay gæret separat på ståltanke, andengæring i uklaret og ufiltreret stand og modnet godt ti år med gærresterne før dégorgement. Det er bondechampagne af bedste skuffe!

Flaske: Quinte-Essence 2010
Vinhus: Franck Pascal
Område: Champagne
Land: Frankrig
Druesorter: Pinot Noir,
Pinot Meunier, Chardonnay
Jordbund: Kalkholdig ler og kvarts
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
andengæring på flaske
Lagring: Ståltanke, flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: BonBon Vin
Pris: 845,-

Maurer Oszkár Fodor 2019

En lille genistreg fra grænselandet mellem Serbien og Ungarn og mellem hvid og orange, gjort af Oszkár Maurer og hans familie. Fodor emmer af sprøde grønne æbler, grapefrugt og friske urter, flankeret af en forfriskende syrlighed, tonic-lignende tørhed og te-agtige tanniner. Stoflig, spændstig og meget læskende vin med liv og kant. Den er gjort på Grašac-druer (Olaszrizling/Welschriesling) høstet fra buskvine plantet i 1974 på de sandede, løssede jordbund i Subotica i det nordligste Serbien. Fem dages skindkontakt, modnet 16 måneder på gamle tonneaux og tappet klaret, ufiltreret og uden tilsat svovl.

Flaske: Fodor 2019
Vinhus: Maurer Oszkár
Område: Vojvodina
Land: Serbien
Druesort: Welschriesling
Jordbund: Sand, lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
fem dages skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Terroiristen
Pris: 209,-

Klabjan Malvazija black label 2017

Slovensk vin af første klasse, Malvazija med en så magnetisk effekt i glasset, at det nemt bliver til flere glas. Uroš Klabjan følger i sin farfar Albins fodspor og fremstiller Malvazija Istarska med kort skindkontakt og lang lagring på gamle træfade. En formidabel én af slagsen, frister først med en forførende næse af akacie, orangeblomst og dugvåde enge, og folder sig i munden ud med modne mandariner, tørrede abrikoser, akaciehonning og bivoks, syrlige drops og Dolcivit vitaminpiller! Dens milde frugtsødmen balanceres smukt af en frisk syre og fine tanniner, der er godt greb, og teksturen er ganske enkelt eminent. Vinens dybde og kompleksitet kan måske tilskrives de gamle og upodede vinstokke, sandsynligvis også Klabjans kompetente håndelag og afventende afholdenhed. Høstet fra 13 forskellige marker med 50 til 150 år gamle stokke, gæret en god ude med skallerne og modnet et par år på store slavonske træfade, flasket uklaret og ufiltreret.

Flaske: Malvazija 2017
Vinhus: Klabjan
Område: Istrien
Land: Slovenien
Druesort: Malvazija Istarska
Jordbund: Kalksten og kalkmergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Vintro Vin
(ikke p.t. i sortiment)
Pris: cirka 300,-