Dakishvili Family Selection Cuvée Amber Dry 2020

Det er en venlig og velafstemt men samtidigt seriøs og sofistikeret mundfuld, som Giorgi Dakishvili byder på her; men som vinmager i tredje generation kan han sit håndværk og har gode kort på hånden til at tage stikket hjem. Det er klassisk Kakheti af fineste skuffe, en treenighed af Kisi, Mtsvane og Rkatsiteli håndhøstet fra familiens marker ved landsbyen Kondoli på Alazani-flodens højre bred, gæret og modnet på qvevri og flasket ufiltreret med minimal sulfit. Rent trav uden svinkeærinder, med en æterisk og dyb duft af eng og skovbund, surbundsbed og ruskind, hø og røgelse; og så er den umådeligt rund og blød i munden, med saftige ferskner, gyldne rosiner, tørrede abrikoser og masser af valnød samt små strejf af tørrede krydderurter og søde krydderier. Statelig af statur og diskret tør, med fint tørstof, mild syre og de blideste tanniner. Meget mundvandsdrivende og madvenlig— ganske enkelt indbegrebet af georgisk vin.

Flaske: Cuvée Amber Dry 2020
Vinhus: Dakishvili
Område: Kakheti
Land: Georgien
Druesorter: Kisi, Mtsvane, Rkatsiteli
Jordbund: Kalkholdig ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret, skindkontakt
Lagring: Qvevri
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Georgien Vin
Pris: 258,-

Šember Qvevri 2015

Gylden nektar fra dybet og op mod solen — familien Šember formår at få Riesling til at indfange årstidernes skiften og årenes gang i deres overbevisende gode Qvevri 2015, som er frisk som foråret, fyrig som sommeren, gylden som efteråret og kølig som vinteren. Flygtige noter af rågummi og petroleum svæver over modne sydfrugter, som skæres i mundrette stykker af en sitrende syre og fine tanniner; og som samler sig med mørkere noter af tørrede abrikoser, kandiseret citrus, harpiks, bivoks og søde krydderier. Smæskelig, læskende og levende, lige nu svinger den i fuldkommen samklang, og i sammenligning med årgang 2011, smagt sidste sommer, har den stadig stof til fremtidig udfoldelse i sig. Store sager fremstillet i ganske små mængder, af økologiske dyrkede druer gæret seks måneder med skallerne i georgiske qvevri, vinen skilles traditionelt fra skallerne og stikkes om på fad Skærtorsdag. Modnet yderligere to år på store slavonske træfade og først frigivet efter et par år på flaske. Mageløs vin omend nært beslægtet med Tomacs udmærkede œuvre i samme genre, se nærmere her.

Flaske: Qvevri 2015
Vinhus: Šember
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig flysch
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på qvevri,
seks måneders skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Forhandler: f.eks. wine&more
Pris: cirka 450,-

Kabola Amfora Malvazija 2019

Klassiske orangevin med gylden sommerglød og eftertænksomme efterårstoner. Omkring den lille middelalderlandsby Momjan i Istriens magiske bakkeland ligger familien Markežićs vinhus Kabola ved Kanedol. Området er traditionelt kendt for sin aromatiske og honningsøde Muškat Momjanski, men Malvazija Istarska står også skarpt på disse kanter. Siden 1891 har familien Markežić gjort sig som vinbønder, men Marino Markežić har søgt længere tilbage til en fjern fortid med sit forbilledlige arbejde med antikkens amforaer; og så var han samtidigt en af Kroatiens økologiske pionerer. Malvazija Amfora får omtrent syv måneder med skallerne, og det får dyb fylde og aromatisk flygelklang frem af sorten. Morgenfruer, friske ferskner, tørrede abrikoser, kvædebrød, akaciehonning, mandler og orientalske krydderier flyder sammen i en fløjlsblød mundfuld med summende syre og fine tanniner. Druerne er høstet fra topmarken Stancija og gærer på georgiske qvevri nedgravet uden for vinhuset; og siden modnet på gærresterne i store ege- og akaciefade.

Flaske: Amfora Malvazija 2019
Vinhus: Kabola
Område: Istrien
Land: Kroatien
Druesort: Malvazija Istarska
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på qvevri
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Vinomolim
Pris: 245,-

Tomac Marany Crni 2021

Pinot Noir med røde sommerbær og mørke efterårsnuancer fra kroatiske Martina og Tomislav Tomac. Marany står for den særligt æteriske, vinøse og stringente fornemmelse, som georgisk undergrundsgæring på amfora giver; et fiktivt møde mellem Bourgogne og Kakheti sat stævne i Plešivica. Silkeglat tekstur med fint støvede tanniner og spændstig syre, saftige jordbær, hindbær, kirsebær, bitre strejf af tranebær og granatæble og dybe noter af muldjord, læder og krydderier. Druerne er dyrket biodynamisk på Plešivicas kalkholdige mergelskråninger, gæret i nedgravede qvevri og modnet på store slavonske træfade. Uklaret, ufiltreret, lav sulfit; og funklende klar og ren i spyttet.

Flaske: Marany Crni 2021
Vinhus: Tomac
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på qvevri
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Forhandler: f.eks. Wine&More
Pris: cirka 200,-

Gogo Wine Cuvée Bébés 2019

Livgivende saft med en dyb, indre glød, Cuvée Bébés er et blend af Rkatstiteli og Mtsvane med et stænk af Saperavi og bevæger sig således i grænselandet mellem rosé og orange. Blodappelsiner, abrikoser, havtorn, hibiscus og særegne strejf af pastinak og muskatblomme. Livlig syre og stringente tanniner, stimulerer med sin dialektiske spænding mellem ekstrem saftighed og tørhed. En vin til mad, meditation og løssluppen druk, gennemgående georgisk i sit væsen. Kvinden bag vinen er Ketevan Berishvili, som lavede sin første vin under navnet Gogo Wine i 2015, fra sin fars vingård ved landsbyen Artana i den østlige Kakheti-region. Keti dyrker biodynamisk, høster med hænderne og træder druerne med fødderne, hvorefter de gæres med skallerne i nedgravede qvevri i familiens marani, ganske som talløse generationer af georgere har gjort før hende; men hun gør det bare overbevisende godt. Cuvéen er navngivet i anledning af hendes moderskab i samme år som den første årgang 2017.

Flaske: Cuvée Bébés 2019
Vinhus: Gogo Wine
Område: Kakheti
Land: Georgien
Druesorter: Rkatsiteli,
Mtsvane, Saperavi
Jordbund: Kalkholdig ler
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
seks måneders skindkontakt
Lagring: Qvevri
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: 204,-

Tomac Marany 2019

Hvordan indfanger man miljøet, tiden, stemningen, sjælen i et sted? Familien Tomac forsøger sig med biodynamisk dyrkning og georgiske amforaer og får af den vej et levende aftryk af sin hjemegn Plešivica i flasken. "Vi oplever naturens skønhed og styrke hver dag i vinmarkerne. Vi ved, hvilken velsignede, det er, og vi vil gerne dele det med verden. Vi ønsker, at folk skal smage og føle naturens energi og storslåethed. At de skal opleve helheden. Upåvirket. Uforandret." Druerne er de traditionelle Plešivica-sorter Sauvignon Bijeli, Bijeli Pinot, Traminac Mirisavi og Veltlinac Crveni, som gæres i georgiske qvevri nedgravet i baghaven. Derfor navnet Marany efter det georgiske ord for en vinkælder eller en “vinhave”, som familien lod sig betage af under et besøg i landet år tilbage. Fire ugers skindkontakt og et års modning på store egetræsfade, flasket ufiltreret. Kan man så fornemme Plešivicas fredfyldte men dramatiske bakkeland, stejlt skrånende vinmarker på hævet havbund, den varme sommersol, og den kølige brise fra bjergene? Om ikke andet kan man lade sig rive med af vinens milde rosenaromaer, saftige frugt med luftig fylde, dens livlige syre og lette strøm af grapefrugt, abrikoser og bivoks.

Flaske: Marany 2019
Vinhus: Tomac
Område: Veneto
Land: Italien
Druesorter: Gewürztraminer, Roter Veltliner,
Sauvignon Blanc, Pinot Blanc
Jordbund: Kalkholdig lehm
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på amfora,
fire ugers skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 200,-