Schödl Pét Naturel 2022

Der er luftig skum og knitrende bobler for fuld musik i søskendeflokken Schödls læskende pétillant naturel på Grüner Veltliner, Riesling og Weissburgunder høstet fra Blumenthal og Loidesthal i Weinviertel.Sprød og saftig pære, knusprige grønne druer, moden citrus og noter af nyslået græs og friske urter, med al en pet nats ufortrødne livlighed og en mere seriøs mousserendes smidige struktur og perlage. Lys, let og mineralsk, som skabt til midsommeraftner og alt det, der ligner.

Flaske: Pét Naturel 2022
Vinhus: Schödl
Område: Weinviertel
Land: Østrig
Druesorter: Grüner Veltliner,
Riesling, Weissburgunder
Jordbund: Kalkholdig lehm og løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 12%
Importør: Høtoft
Pris: 205,-

Heinrich Oh when the Saints Pet Nat 2021

Oh when the saints go marching in… Bemeldte helgener er Sankt Laurent druer, dyrket biodynamisk på marken Rosenberg på Leithaberg af Gernot og Heike Heinrich, som altid sprudler af idéer; så idéen at bruge den mørke men tyndskallede Sankt Laurent til en blanc de noirs pet nat lå lige for— og den er flot lavet. Håndhøstet først i september, direkte presning af hele klaser, kølig spontan gæring på ståltanke og flaskning efter godt tre uger og færdiggæret på flaske, degorgeret i marts. 6,3 gram syre versus 7,9 gram restsødme og 11 procent alkohol. Fin og luftig skum, flot syre og mild restsødme, med aromatisk rød bærfrugt og blodappelsin, noter af hvid te, vådt hø og hævende fuldkornshvedebrød. En sommerlig improvisation, god pet nat er en kunstform. Det er den svenske saxofonist Mats Gustafsson, som i den østrigske billedkunstner Olaf Ostens gengivelse slår sig løs på etiketten.

Flaske: Oh when the Saints 2021
Vinhus: Heinrich
Område: Burgenland
Land: Østrig
Druesort: Sankt Laurent
Jordbund: Glimmerskifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 11%
Importør: Sigurd Müller Vinhandel
Pris: cirka 250,-

Clos Forano Pet Nat Fever 2019

Sprøde Sangiovese-baserede bobler fra Bertinoro i Romagna, smager som en slags sammenskudsgilde mellem knastør, rustik Sangiovese, en rosa Lambrusco fra naboerne i Emilia og Prosecco col fondo fra længere mod nord. Fire dages maceration og ganske fine gærrester i flasken. Det er tørstslukkende, enkelt og ligetil, fin syre og knitrende skum; røde kirsebær, blodappelsin og rød grapefrugt.

Flaske: Pet Nat Fever 2019
Vinhus: Clos Forano
Område: Emilia-Romagna
Land: Italien
Druesort: Sangiovese
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
på glasfibertanke
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 12%
Importør: Reduktivt
Pris: 195,-

Thomas Batardière La Croix Hardie 2015

Thomas Batardière var vejen omkring antropologi- og filmstudier, før vinen kaldte ham hjem til mesterlære hos Mathieu Vallée på Château Yvonne og vinstudier i Beaune. Sine to første hektarer Chenin Blanc købte han i 2011, og siden 2015 er alt biodynamisk certificeret. Hans pet nat La Croix Hardie 2015 afspejler spændingerne i det lokale terroir i Rablay-sur-Layon: Lunt kontinentalt klima med kølig atlantisk indfyldelse, fint sand og karg blå skifer. Det er sprøde bobler med mineralsk funklen og en vild syre, som stynes af en frugtig sødme og et laktisk touch. Modne æbler og stjernefrugt, syren og kaprifolium, mynte. Biodynamiske bobler til de lyse nætter, sommervin.

Flaske: La Croix Hardie 2015
Vinhus: Thomas Batardière
Område: Loire
Land: Frankrig
Druesort: Chenin Blanc
Jordbund: Ler, sand, skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 12%
Importør: Reduktivt
Pris: 275,-

Weingut Brand pet-nat 2017

Brødrende Brandt, Daniel og Jonas, har taget styringen med familievinhuset i det nordvestlige Pfalz og slået ind på en økologisk og mere minimalistisk kurs; og det går dem meget godt. Deres pétillant naturel er fnuglet, mild og saftig, med let blomstret duft, de fineste bobler, bløde gærnoter og en frisk, syrerig frugt. Silvaner og Weissburgunder høstet i september, kold maceration et halvt døgns tid, gæring på ståltank og træfad før færdiggæring på flaske fra oktober. Det er en kunst at kringle en så ren og livlig pet nat. Man må ty til tyske gloser — Experimentierfreude og Fingerspitzengefühl — for at fange talentet her. Elskværdig enkelhed.

Flaske: Pet-nat 2017
Vinhus: Weingut Brand
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesorter: Silvaner, Weissburgunder
Jordbund: Løss, lehm, kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret, kort maceration
Lagring: Flaskegæring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 11%
Importør: Melin Vin
Pris: 169,-