Prović Danica 2022
Adriatisk stemning i glasset, den sjældne, gamle sort Zlatarica i spændende fortolkning fra familien Prović i Opuzen: Selektiv håndhøst, spontangæring af hele klaser i et gammelt akaciefad, 100 dages skindkontakt og derefter omstikning og modning på gæren i et år, lejlighedsvis bâttonage, flasket ufiltreret. Det resulterer i en ret enestående mundfuld, saftig, glat, smidig og fuld af frodige stenfrugter og en moden citrisk syrlighed. Lækker mundfølelse, delikat syre og fine fenoler, små strejf af urter, vilde blomster og bivoks, let salt.
Danica er navnet på de søskendeparret Vjeko og Monikas bedstemor, som medbragte landområdet, hvor vinmarkerne er plantet, i medgift, da hun giftede sig med deres bedstefar. Danica er desuden morgenstjernen, den slaviske personificering af planeten Venus. Zlatarica Vrgorska er en gammel og længe så godt som glemt hvid druesort, som i dag mest findes omkring Vrgorac i det dalmatiske bagland og langs Neretva-flodens delta (ses på etiketten) i det sydlige Dalmatien. Familien Prović har arbejdet med den i omkring ti år nu og og gør gode fremskridt. Med den rette pleje i marken giver Zlatarica stabile udbytter og pænt modne druer, gyldne (zlatan) med små mørke pletter, og i de rette hænder resulterer de i friske, let blomstrede og friskfrugtige vine med moderat alkoholindhold, aldeles velegnede til de lokale fiske- og skaldyrsretter.
Flaske: Danica 2022
Vinhus: Prović
Område: Dalmatien
Land: Kroatien
Druesort: Zlatarica Vrgorska
Jordbund: Ler, sand, kalksten, fossiler
Dyrkningsform: Koventionel
Vinificering: Spontangæret,
100 dages skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Pris: cirka 175,-
