Weingut Fußer Ruppertsberger Riesling 2019

Drivende saftig og knastør Riesling fra den dynamiske brødreduo Martin og Georg Fußer i Pfalz. Sprød saft med moden citrus, gule hindbær, gule mirabeller, abrikoser og ananas, knusprig syre spreder ringe i vandet og runder af i en salt eftersmag. Et forfriskende fluidum formedelst fuldmodne, biodynamisk dyrkede druer fra Reiterpfad ved Ruppertsberg, forvitret sandsten afvekslet af kalksten. En finere enkeltmarksaftapning fra den bedste parcel med de modneste druer fremstilles også; men til hverdage i februar lyser denne her rigeligt op som middagssolen i juli. Håndhøstet, helklasepresset, spontangæret på ståltanke, modnet et år på gærresterne, godt en tiendedel på Halbstückfässer.

Flaske: Ruppertsberger 2019
Vinhus: Weingut Fußer
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig mergel, sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke, store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13%
Importør: Vild med Vin
Pris: 219,-

Weingut Fußer Paradiesgarten Riesling trocken 2019

Paradisisk Riesling fra de biodynamiske brødre Martin og Georg Fußer i Pfalz. Marknavnet er givet grundet den smukke beliggenhed på randen af Pfälzerwald og Haardtbjergene med udsigt ud over Deidesheim. Fra de skovklædte bakker strømmer kølig luft ned over den solbeskinnede, sydvestvendte skråning, sat på lehm og gul og rød sandsten; så spændstig syre såvel som moden frugt er nerven i Paradiesgarten. Der er plukket syndigt gode gule stenfrugter af enhver slags til at drive mundvandet frem, mirabeller, blommer, ferskner, abrikoser, en dejlig drik med dunet stoflighed og flintet mineralsk spænding. Behageligt tør, 8,2 gram syre, 0,9 gram restsukker. Langsom helklasepresning, kølig gæring på ståltanke inklusiv malolaktisk gæring, et godt års modnings på gærresterne, filtrering og flaskning med en minimal mængde sulfit. 

Flaske: Paradiesgarten 2019
Vinhus: Fußer
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Lehm, sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12,7%
Importør: Vild med Vin
Pris: 299,-