Vini Scirto All’Antica 2020

Kælen lava i det tyndtflydende, rødglødende spektrum. All’Antica er en læskende og forførende friskfrugtig vin fra Valeria og Giuseppe Scirto på Etnas magiske nordside. Mestendels Nerello Mascalese med kun få dages maceration, som skikken var i gamle dage, derfor navnet, en vin som Giuseppes bedstefar ville have lavet den. Virkeligt lækker tekstur, blid syre og ret så smidige tanniner og en mild smag af røde kirsebær, skovbær, Kongen af Danmark bolcher og kandiserede anisfrø. Seriøs saft på den sjove måde! Stokkene står på Contrada Pirao, har rundet de 80 år og passes og plejes efter økologiske principper. Druerne er høstet ved håndkraft, spontangæret på ståltanke uden temperaturkontrol og flasket uklaret og ufiltreret.

Flaske: All’Antica 2020
Vinhus: Scirto
Område: Sicilien
Land: Italien
Druesorter: Nerello Mascalese,
Nerello Cappuccio
Jordbund: Vulkansk sand og tuf
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Azienda Vin
Pris: 192,-

SRC Etna Rosso 2016

Som at drikke silke. SRC indfanger Etnas særlige atmosfære med sit forfinede stof, sarte friskhed og indre glød. Viol- og lavendelduftende, smidig saft af skovbær og granatæbler med de fineste, asketørre tanniner og let røgede og krydrede noter. SRC er forbogstaverne fra familien Parasilitis fornavne, Sandra, Rori og Cinzia. Sammen laver de ren vin med stedsans fra markerne på vulkanens nordside— og navnet læses også esSeRCi, at være til stede dér. Den fornemmelse får man i hvert fald med dette glimrende glas.

Flaske: Etna Rosso 2016
Vinhus: SRC
Område: Etna
Land: Italien
Druesort: Nerello Mascalese
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Cementtanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14%
Importør: Propperiet
Pris: 249,-

Frank Cornelissen MunJebel CS 2016

Chiusa Spagnolo er en lille parcel på Contrada Zottorinoto på det nordlige Etna, som Frank Cornelissen kunstfærdigt forvandler til vin. Stokkene står på den vulkanske jord i 620 meters højde, hvor de er plantet på egne rødder omkring 1925. Spontangæret på glasfibertanke med to måneders maceration. Det resulterer i en nærmest nebbiolosk vin, der udstråler stor seriøsitet. 2016 er saftig og slank og strammer til med fine tanniner. Kirsebær, ribs og tyttebær tilføjes efter en tid roser, figner, nelliker og røg. Stof til mange års udvikling.

Flaske: MunJebel CS 2016
Vinhus: Frank Cornelissen
Område: Etna
Land: Italien
Druesort: Nerello Mascalese
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Permakultur
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Glasfibertanke
Lukning: Kunstprop
Alkohol: 14%
Importør: Winewise
Pris: 460,-

Pietradolce Vigna Barbagalli 2011

Seriøs vin til efterårets aftentimer. Saftig skovbærfrugt, blommeskind, nellike, en varm indre glød og flintede, røgede anslag. Substantiel og tanninformuende, elegant og fintflydende til trods. Barbagalli er en lille indhegning på Contrada Rampante, 900 meter oppe ad nordsiden af Etna: Her vokser små uopbundne, upodede Nerello Mascalese stokke plantet for 100 år siden i en lille paradisk have.

Flaske: Etna Rosso Vigna Barbagalli 2011
Vinhus: Pietradolce
Område: Etna
Land: Italien
Druesort: Nerello Mascalese
Jordbund: Vulkansk sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på træfade
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14,5%
Importør: Atomwine
Pris: 599,-

SRC Alberello 2014

Vild vulkanvin fra Rori Parasilitis SRC på Etnas nordside, hvor gamle Nerello Mascalese vinstokke vokser som små buske, alberelli, mellem oliven, pistacier og frugttræer. Forfinet duft af skovbær og violer, saftig smag af hindbær og kirsebær rundt om en kerne af lakrids, læder og søde krydderier. Tør og tanninrig, spændstig og kompakt, nærmest fortættet til kritisk masse. Den får brug for flere år på flasken for at stabilisere sig, men se så..! Enkeltmark, naturligt gæret på cementtanke, ingen filtrering eller tilsatte sulfitter; ren naturvin — med tryk på både ren og natur.

Flaske: Etna Rosso Alberello 2014
Vinhus: SRC
Område: Etna
Land: Italien
Druesort: Nerello Mascalese
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Cementtanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Propperiet
Pris: 349,-