Weiser-Künstler Enkircher Steffensberg Riesling Spätlese feinherb 2019

Ægteparret Konstantin Weiser og Alexandra Künstler har siden 2005 i fællesskab fortryllet verden med klassiske Riesling-vine, som smager en af svunden tid. Fra gamle og i vid udstrækning upodede stokke omkring Traben-Trarbach, såvel gæring som modning foregår i gamle Fuderfade, med kort skindkontakt og spontan gæring, hvorefter vinene hviler længe på gærresterne og hverken klares eller filtreres før flaskning. Enkircher Steffensberg ligger i en sidedal til selve Mosel-floden på grårød skifer, og som Spätlese feinherb fra 2019 forfører den med fyldig æble- og kvædeduft, en saftig, blød og sød stenfrugt, fulgt op af et summende syresvirp og en mørk mineralsk dybde. Det tekniske: Syre på 8 g/L, restsødme på 25 g/L, alkohol på 12,5%, flot balanceret. Oplivende, dvælende og stilfærdigt kompleks.

Flaske: Steffensberg Spätlese 2019
Vinhus: Weiser-Künstler
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå og rød skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Distinto Vinimport
Pris: 299,-

Weingut Melsheimer Vade Retro 2017

Vig bort, sulfitter! Ren Riesling fra fadet gennem godt gammeldags håndværk, hjulpet på vej af gamle stokke på den yderst stejle Mullay-Hofbergs skifer. Thorsten Melsheimer laver helst sine vine så naturnært som muligt, og Vade Retro er gæret og modnet på gamle træfade og flasket uden filtrering, kun ved tyngdekraftens hjælp, og uden tilsætning af sulfitter. Sprød syre og moden frugt— æbler, kvæder, litchi og lime, let oxidative noter og en smule volatilsyre men ellers meget ren og fin, fremragende tørstslukker.

Flaske: Vade Retro 2017
Vinhus: Weingut Melsheimer
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå og rød skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spotangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Krone Vin
Pris: 225,-

Selbach-Oster Zeltinger Schlossberg Riesling Spätlese 2009

Ingen anden Riesling kommer rigtigt i nærheden af moden Mosel Spätlese. Den er ganske enkelt uforlignelig i sin mildhed, intensitet, lethed og kompleksitet; og Selbach-Oster har alle forudsætninger for at få friskhed, modenhed og mineralitet i mål på Zeltinger Schlossberg: En stejl, sydvestvendt skråning på tæt blå skifer. Sen høst og gæring på gamle Mosel Fuderfade. Mild brise af hvide blomster og gule æbler, saftig og kølig som smeltende citronsorbet i munden, og syren balancerer sødmen perfekt. Modne æbler og abrikoser, æggesnaps, flødekaramel, mørkt rørsukker og krydrede noter af æblekerner og peberrod. Sagte lyksalighed.

Flaske: Schlossberg Spätlese 2009
Vinhus: Selbach-Oster
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå skifer, lehm
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 8,5%
Pris: cirka 300,-

Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling Brut Sekt 2016

De er kommet efter det, tyskerne, det med boblerne og balancen; men nu var Markus Molitor også fakkelbærer for forfining af den tyske Sekt allerede fra sin overtagelse af familievinhuset i begyndelsen af 1980’erne. Riesling udvælges fra skiferskråningerne i Mittelmosel, og moussen trylles frem med traditionel andengæring på flasken. Det giver en fin skum med små sprøde bobler, der knitrer som kattepoter på sne. Kølig æbleduft og en mild smag af æbler, pærer og citrus, forfriskende ren. Sindig syre og mineralsk nerve, smukt skruet sammen, fuldstændigt i vatter.

Flaske: Haus Klosterberg Sekt 2016
Vinhus: Markus Molitor
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Skifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Otto Suenson
Pris: 199,-

Thanisch Riesling Niederberg Helden Alte Reben —R— 2015

Mosel Riesling fra en af de forvirrende mange Thanischer på de egne. Ellers er det lige ud ad Moselstraße ved Lieser, hvor vi finder Niederberg Helden, en stejl skråning med blå skifer, der danner grundlag for et ret så klassisk Mosel-udtryk. Duft af hvide blomster og moden gul frugt. Ret slank med sitrende syregreb og smag af gule æbler, mirabeller, honningmelon, en delikat restsødme og små bitre spor af æblekerneolie, harpiks, pinjekerner og cypress. Ligetil men langt fra simpel, glimrende Trinkfluss. Manuel høst, tolv timers kold udblødning med skallerne, kølig spontangæring og lang lagring på gærresterne.

Flaske: Niederberg-Helden Alte Reben 2015
Vinhus: Weingut Thanisch
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Devonskifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæring
Lagring: Sur lie på store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Vinslottet
Pris: 220,-