Kristinus Pet Nat 2019

Sárga Muskotály fra Balaton, og bare roligt, det er ikke ungarske bandeord men en skøn skum og udmærket måde at sige godt nytår på. Kristinus har kastet sig ud i at fremstille en pet nat på Muscat, og det er gået dem ganske glimrende. Sløret orangegylden farve, brusende skum med fine bobler og en frisk duft af druer og forårsblomster. Sprød, kildrende syre og cremet fylde, pære og fersken, grapefrugt, et behageligt bittert bid og små spor af friske urter, koriander, kørvel og estragon. En fest, og man må holde sig til, hvis man vil være med, kun 1984 flasker blev det til i første omgang.

Flaske: Pet Nat 2019
Vinhus: Kristinus
Område: Balaton
Land: Ungarn
Druesort: Muscat
Jordbund: Sand, løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
kort skindkontakt
Lagring: Flaskegæring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 11%
Importør: Orange Wine Cellar
Pris: 199,-

Thomas Batardière La Croix Hardie 2015

Thomas Batardière var vejen omkring antropologi- og filmstudier, før vinen kaldte ham hjem til mesterlære hos Mathieu Vallée på Château Yvonne og vinstudier i Beaune. Sine to første hektarer Chenin Blanc købte han i 2011, og siden 2015 er alt biodynamisk certificeret. Hans pet nat La Croix Hardie 2015 afspejler spændingerne i det lokale terroir i Rablay-sur-Layon: Lunt kontinentalt klima med kølig atlantisk indfyldelse, fint sand og karg blå skifer. Det er sprøde bobler med mineralsk funklen og en vild syre, som stynes af en frugtig sødme og et laktisk touch. Modne æbler og stjernefrugt, syren og kaprifolium, mynte. Biodynamiske bobler til de lyse nætter, sommervin.

Flaske: La Croix Hardie 2015
Vinhus: Thomas Batardière
Område: Loire
Land: Frankrig
Druesort: Chenin Blanc
Jordbund: Ler, sand, skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Flaskelagring
Lukning: Kapsel
Alkohol: 12%
Importør: Reduktivt
Pris: 275,-