Histoire d’Enfer Cornalin L’Enfer du Calcaire 2015

Der er en vis dybsindig efterårsstemning over denne glimrende fortolkning af den lokale schweiziske sort Cornalin. Fornem, fløjsblød tekstur med saftig syrestruktur og fine tanniner, rig på modne kirsebær, brombær, hindbær og hyben med spor af tørrede krydderurter, sandeltræ og kanel, flot fylde og længde. Selekteret høst fra parceller ved Corin, Miège og Sierre i Valaus. Cornalin du Valais er en sjælden sort, ikke at forveksle med den norditalienske Cornalin d’Aoste, som i Schweiz kendes som Humagne Rouge; men begge bliver til glimrende vine hos biodynamiske Histoire d’Enfer.

Flaske: Cornalin L’Enfer du Calcaire 2015
Vinhus: Histoire d’Enfer
Område: Valais
Land: Schweiz
Druesort: Cornalin
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,7%
Importør: Vinpusheren
Pris: 350,-

Histoire d’Enfer Petite Arvine Réserve 2017

Flydende Alper med burgundisk karakter. Petite Arvine Réserve 2017 har stor spænding og alligevel gnidningsløs strøm; renhed, saftig syre, salt mineralitet og en smuk, frisk frugt— grapefrugt, lime, citron, appelsin og abrikos— smeltende snefnug og saltkrystaller. Først diskret og let røget, åbner så op for en frugtig fylde og dybde; og alkoholen fornemmes knapt. Druerne stammer fra ældre stokke på stejle kalkstensskråninger i Les Coteaux de Sièrre, biodynamisk dyrket og nænsomt vinificeret. Ganske enkelt allerhelvedes godt!

Flaske: Petite Arvine Réserve 2017
Vinhus: Histoire d’Enfer
Område: Valais
Land: Schweiz
Druesort: Petite Arvine
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14,7%
Importør: Vinpusheren
Pris: 499,-

Histoire d’Enfer Humagne Rouge 2016

Humagne Rouge er en (selvsagt sjælden) schweizisk specialitet, som man dog ikke skal snyde sig selv for, slet ikke fra biodynamiske Histoire d’Enfer i Valais. Frisk og saftig skovbærfrugt, en silkeglat tekstur med mild syre og fine tanniner — men mest af alt betagende aromaer, mos, eng, viol, ensian, urter, fennikel.

Flaske: Humagne Rouge 2016
Vinhus: Histoire d’Enfer
Område: Valais
Land: Schweiz
Druesort: Humagne Rouge
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret, hele klaser
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,8%
Importør: Vinpusheren
Pris: 375,-

Histoire d’Enfer Fendant L’Enfer du Calcaire 2017

Blødme er det bedste ord at beskrive den med, en fuldmoden Fendant fra Valais. Den schweiziske signaturdrue Chasselas er essentielt saftig og mild, men i en varm og solrig årgang som 2017 overgår den sig selv i fløjlet fylde og fravær af syrlige konturer… til gengæld giver den et kram af akaciehonning, fuldmodne mirabeller og tørret ananas og har en fint kalket og salt mineralitet.

Flaske: Fendant 2017
Vinhus: Histoire d’Enfer
Område: Valais
Land: Schweiz
Druesort: Chasselas
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,4%
Importør: Vinpusheren
Pris: 275,-