Domaine Mada Substance 2019

Syrah så lys og let, at den nok kan skabe tumultariske tilstande blandt Shiraz afficionados. Man kan også tage et længere skænderi om, hvorvidt den er rød eller rosé; men man kan også bare drikke den, og det er anderledes nemt og underholdende, skovbærsaft i vægtløs tilstand. Domaine Mada drives af den unge Édouard Adam. Det er i Languedoc, det er gamle stokke af lokale sorter, og det er biodynamisk dyrket. Substance er en langsom, direkte presning af Syrah, ufiltreret og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Substance 2019
Vinhus: Domaine Mada
Område: Languedoc
Land: Frankrig
Druesort: Syrah
Jordbund: Sandsten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Volatil
Pris: 195,-

Domaine Pibarot Cante Renard blanc 2016

Rævesang fra Philippe Pibarot i Languedoc, en frisk og frugtig tørstslukker på Clairette, Bourboulenc og Macabeu, økologisk dyrket og absolut minimalistisk vinificeret. Røde æbler, ferskner, abrikoskerner og krydderier, så listig og livlig som en i øvrigt meget musikalsk ræv. Drikkes med fordel til Fleet Foxes, Another Age eller Offenbachs Galop Infernal.

Flaske: Cante renard blanc 2017
Vinhus: Domaine Pibarot
Område: Languedoc
Land: Frankrig
Druesorter: Clairette,
Bourboulenc, Macabeu
Jordbund: Kalkholdig ler og sand
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Glasfibertanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Melin Vin
Pris: 125,-

La Sorga Gel III 2017

Gustave Doré og Dante lader os skimte ind i den højeste himmel, mens en hvirvel af blomster, pæresaft og akaciehonning folder sig ud fra glasset. Vinen er dog helt nede på jorden, ukunstlet og rustik, som Antony Tortul fra La Sorga i Languedoc vil have den. Han laver vine fra enkeltmarker med traditionelle sorter og gamle stokke viden om i det sydfranske. Her er det Grenache Blanc og Marsanne fra Pézanas, delvist skindfermenteret, flasket ufiltreret og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Gel III 2017
Vinhus: La Sorga
Område: Languedoc
Land: Frankrig
Druesort: Grenache Blanc, Marsanne
Jordbund: Kalkholdige sandjorde
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
delvist macereret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Rosforth & Rosforth
Pris: cirka 200,-