Lammidia Rosh 2019

Davide Gentile og Marco Giuliani har rene hænder: Ingen sprøjtegifte i markerne og ingen manipulation i kælderen. Lammidias vine er ofte viltre størrelser, men der er hånd på det i Rosh, et traditionelt blend af Montepulciano med et mindre skvæt Trebbiano, utraditionelt kulsyregæret med hele klaser i cementtank, så der er fuldt skrald på den friske frugt og en syre, der afslører, at vi befinder os næsten 700 meter over havoverfladen. Hindbær, kirsebær, solbær, en smule lakrids, rosmarin og salvie, lækker og livlig saft. Som nævnt semi-karbonisk maceration i cementtanke og modning på stål- og glasfibertanke, intet tilsat, intet fjernet, vild vin.

Flaske: Rosh 2019
Vinhus: Lammidia
Område: Abruzzo
Land: Italien
Druesorter: Montepulciano, Trebbiano
Jordbund: Kalksten, ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret,
semikarbonisk maceration
Lagring: Ståltanke. glasfibertanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Krone Vin
Pris: cirka 250,-

Weingut Melsheimer Vade Retro 2017

Vig bort, sulfitter! Ren Riesling fra fadet gennem godt gammeldags håndværk, hjulpet på vej af gamle stokke på den yderst stejle Mullay-Hofbergs skifer. Thorsten Melsheimer laver helst sine vine så naturnært som muligt, og Vade Retro er gæret og modnet på gamle træfade og flasket uden filtrering, kun ved tyngdekraftens hjælp, og uden tilsætning af sulfitter. Sprød syre og moden frugt— æbler, kvæder, litchi og lime, let oxidative noter og en smule volatilsyre men ellers meget ren og fin, fremragende tørstslukker.

Flaske: Vade Retro 2017
Vinhus: Weingut Melsheimer
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Blå og rød skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spotangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Krone Vin
Pris: 225,-

Catherine Riss Riesling Schieferberg 2017

Stenet, skifret, røget Riesling med paradisæbler, knuste makroner, tændstik, kølig stenfrugt, litchi og durian. Terroiret er Schieferberg, en blåskiferskråning ved Reichsfeld i det nordlige Alsace, og vinmageren er den unge Catherine Riss, der siden 2012 har flasket vine fra eget domæne efter at have arbejdet med så fine folk som Michel Chapoutier, Antoine Kreydenweiss og Lucas Rieffel. Økologisk og minimalistisk stil, resultatet er rustik mineralitet.

Flaske: Riesling Schieferberg 2017
Vinhus: Catherine Riss
Område: Alsace
Land: Frankrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Blåskifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Krone Vin
Pris: cirka 325,-

Rita & Rudolf Trossen Riesling Madonna Purus 2017

Spontantanz! Rita og Rudolf Trossen tager en livlig svingom— måske en spjætmazurka— med Madonna marken på Kinheim-siden af Mosel-floden og Riesling, som man kun sjældent smager den: Røde æbler, stikkelsbær, kandiseret citrus, tørret ananas, syrnet smør, marcipan, makroner, karamel og hø! Cremet fylde og sprød syre, oxidative og volatile noter, nuvel, men fornøjelig, frisk og ligetil. Helklasepresning, langsom og kølig gæring på små ståltanke, flasket uklaret, ufiltreret og usvovlet.

Flaske: Madonna Purus 2017
Vinhus: Weingut Rita & Rudolf Trossen
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Krone Vin
Pris: cirka 300,-

Philippe Bornard Savagnin Les Chassagnes 2015

Dyb aroma af milde forårsblomster og noget let røget. Rosenblomstvand, ferskensten, saltsyltet citron og masser af umami i smagen. Saftig, salt mineralsk, subtile oxidative noter, virkeligt delikat— en musikalsk vin med en ræv bag øret! Det var ansporet af Pierre Overnoy, at den tidligere rockmusiker Philippe Bornard begyndte at tappe egne unoder fra sin families vingård i 2005. Les Chassagnes er en evergreen fra en enkeltmark uden for hjembyen Pupillin. Sorten er Savagnin, og stilen er ouillé (øjet), hvor vinen er tappet op til fadets øje for at undgå oxidation, til forskel fra stilen sur voile (under slør), hvor fadet ikke toppes op, og vinen kun beskyttes af et tynd lag gærceller (flor). Siden 2015 køres Philippes domæne i parløb med sønnen Tonys.

Flaske: Les Chassagnes 2015
Vinhus: Philippe Bornard
Område: Jura
Land: Frankrig
Druesort: Savagnin
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop, lakforseglet
Alkohol: 13,5%
Importør: Krone Vin
Pris: 350,-

Odinstal Silvaner Amphore >S< 2012

Foråret står på spring her, hvor Silvaner byder sig til med hvide forårsblomster og mildhed. Odinstals alternative vinificering i amforaer har sært nok bragt alle sortens særegne kvaliteter i forgrunden: 2012 dukker frem fra vinterens mørke med saftighed, mundvandende syre og mineralske understrømme. Hvide blomster, nyslået hø, pollen, æbler, pærer og carambole, kamille, urter og friske hasselnødder. “Foråret viser, hvad Gud kan gøre med en grå og lurvet verden.” —Virgil Kraft

Flaske: Amphore >S< 2012
Vinhus: Odinstal
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Silvaner
Jordbund: Lehm, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
ni måneders maceration
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Krone Vin
Pris: 605,-