Loimer Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature 2016

Smygende, symfonisk Sekt fra Fred Loimer, som ikke efterlader meget tilbage at ønske. Det er ren Pinot Noir fra hans besiddelser ved Gumpoldskirchen i den solrige Thermenregion syd for Wien, og det er så kompetent komponeret, at selv de stædigste Champagne-purister skulle kunne være med. Fint frugtig duft med friske røde æbler, liflige røde sommerbær, strejf af havrekiks og mildt røgede noter. Luftig skum i munden med de sprødeste små bobler, rensende syre og et smukt spil af røde bær, blodappelsin og rød grape, en mild mandelbitterhed og let salt afslutning. Fuldfed flygelklang i d-dur! Opskriften er enkel men krævende: Dyrk Pinot Noir biodynamisk på kalkholdige marker som Schwaben og Hausberg, pluk kun de bedste klaser og pres dem nænsomt, og gær mosten på store træfade, hvor den skal modne knapt et år på gærresterne. Gær så igen på flaske, og lad vinen modne mindst 44 måneder inden degorgering, og fyld kun efter med samme vin.

Flaske: Gumpoldskirchen Grosse Reserve 2016
Vinhus: Fred Loimer
Område: Thermenregion
Land: Østrig
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
andengæring på flaske
Lagring: Små træfade, flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Österreich Vin
Pris: 325,-

Loimer Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2016

Fred Loimer skal man ikke undervurdere, han sprudler af idéer og vin! Loimer laver ikke kun snorlige enkeltmarksvine på Grüner Veltliner og Riesling men også flotte mousserende vine, pet nat såvel som Sekt. Sekt kastede han sig første gang over fra 1991 til 1998, og fra 2013 havde han fornyet mod og nok godt druemateriale til at gå all in igen. Første årgang af hans Langenlois Grosse Reserve (toppen af poppen i Østrigs såkaldte Sektpyramide) kom på markedet i 2018, og det er Grosses Kino! Langsomt vinificeret af biodynamisk dyrket Chardonnay med et mindre skvæt Weissburgunder og Grauburgunder, andengæring på flaske og degorgering efter mindst 44 måneder med gærresterne, ingen dosage. Det er slankt, sprødt og knastørt men modent og mildt med frisk æble-pære-duft, revet citrusskal, nedfaldsfrugter, efterårsskov og svampe, hasselnødder og mandler. Meget, meget behageligt; og et sandt kup, kvalitet, oprindelse, dyrkningsform og produktionsmetode taget i betragtning!

Flaske: Langenlois Grosse Reserve 2016
Vinhus: Fred Loimer
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesorter: Chardonnay,
Weissburgunder, Grauburgunder
Jordbund: Sand, grus
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
andengæring på flaske
Lagring: Ståltanke, flaske
Lukning: Korkprop, muselet
Alkohol: 12%
Importør: Österreich Vin
Pris: 325,-