Weingut Tement Ried Zieregg Vinothek Reserve 2018

Skal der Sauvignon i glasset, skænkes der sjældent mere storslået af slagsen end Zieregg fra familien Tement i Südsteiermark. Vinotheksreserve 2018 har superb struktur, tekstur og kompleksitet, “en vin til evigheden”, som familien selv beskriver den. Selvom det nærmest er helligbrøde at tage forsmag på evigheden allerede, så frister den med liflig fersken, passionsfrugt og moden mango, dugfriske grønne urter, våd skovbund, sten, sydesalt og en syre så spændt som Apollos gyldne bue. Knivskarp balance og betagende længde. Druerne stammer fra parcellen Weisse Wand på den stærkt skrånende, sydvendte Zieregg, og vinen lagrer 30 måneder sur lie i store træfade før flaskning. Fabelhaft!

Flaske: Zieregg Vinothek Reserve 2018
Vinhus: Tement
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Philipson Wine
Pris: cirka 750,-

Neumeister Sauvignon Blanc Moarfeitl 2013

Superb Sauvignon fra marken Moarfeitl i Vulkanland Steiermark, en sydvestvendt skråning på kalkholdig silt og grus. Mild men ret dyb duft, græs, nælder, grapefrugt, flint og ozon. Saftig og svirpende syrlig smag med stor detaljerigdom, stikkelsbær, limesaft, litchi og stenet mineralitet; og gennemgående et fint præg fra en lang lagring på gærresterne i store egetræsfade — efter godt halvanden dags maceration, nænsom presning og gæring på stål men uden temperaturstyring. Christoph Neumeister er virkeligt en nye mester!

Flaske: Moarfeitl 2013
Vinhus: Neumeister
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Silt og lehm
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Cool Wines
Pris: 359,-

Weingut Tement Ried Zieregg Sauvignon Blanc 2007

Superb Sauvignon fra Zieregg, familien Tements topmark, en sydvendt skråning på koralkalksten i op til 490 meters højde og med udsigt direkte mod Slovenien. Manfred Tement var en af pionererne bag stor Sauvignon i Südsteiermark, og Zieregg står for vine med langt lagringspotentiale. 2007 er perfekt moden nu: Den ungdommelige frugt, stikkelsbær, passionsfrugt og lime, toner over i dybere noter af citrongræs, grønne urter, røg og gærbrød, underspillet kompleksitet. Bentør, syren er stadigt sprød og mundvandsfremkaldende, salt eftersmag, sindsygt flot balanceret. Økologisk dyrkning, sen høst, kort maceration, langsom spontangæring og lang lagring på gærresterne.

Flaske: Zieregg Sauvignon Blanc 2007
Vinhus: Tement
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Philipson Wine
(årgang ikke i sortiment)
Pris: cirka 450,-

Lackner-Tinnacher Sauvignon Blanc Ried Welles 2011

Flirtende frugtduft i denne frodige, modne Sauvignon fra Steiermark! Grøn fersken, fyrrenåle, grøn vingummi og hvide forårsblomster. I smagen er der moden fersken, pinje, urter, harpiks og nødder. Rund fylde og fin stoflighed, en let tannisk bitterhed og måske også botrytisnote, man fornemmer i hvert fald lakridspulver og støvet peber. Kompleks og finesserig, lover godt også for de senere varme årganges lagringspotentiale.

Welles er en gruset og sandet kedelformet skråning i op til 510 meters højde. Siden 1937 har den været i familiens enebesiddelse.

Flaske: Ried Welles 2011
Vinhus: Lackner-Tinnacher
Område: Südsteiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Konglomerat, grus, sand
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: P.t. ingen dansk importør
Pris: cirka 375,-

Neumeister Sauvignon Blanc Moarfeitl 2007

Spændende duft— æterisk, frisk og summende, nærmest som elektricitet. Frisk ferskenfrugt i smagen, gribende bid som i friske stikkelsbær men også noget mere modent og fedmefuldt, som syltet ananas og litchi. En vis restsødme og et pikant, mineralsk efterspil. Moden Sauvignon, der viser, hvad potentialet på den lange bane er i Steiermark.

Håndhøst og spontan gæring efter halvanden dags kold maceration og halvandet års lagring på gærresterne i 1.200 liters egetræsfade. Moarfeitl, nu en Grosse STK Lage, er en syd-sydvestvendt skråning i op til 340 meters højde, silt og lehm med et højt kalkindhold. Vinmarken er familien Neumeisters ældste, de nuværende stokke er plantet i 1990.

Flaske: Moarfeitl 2007
Vinhus: Neumeister
Område: Vulkanland Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Silt og lehm
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 300,-