Nikolaihof Ried Vom Stein Riesling Smaragd 2021

Som altid fremragende og umiskendelig, Riesling Vom Stein fra Nikolaihof i Wachau. Huset skiller sig ud fra sine kolleger i Vinea Wachau ved i år at frigive årgang 2021, som er både frisk og krystallinsk og så dyb, mørk og stemningsfuld som husets ældgamle kælder, den er modnet i. Milde noter af fransk nougat og flint i næsen, med modne gule æbler og mirabeller nedenunder. De safter igennem i munden, slynger sig smidigt om tungen med en strålende syre og en delikat tør eftersmag med noter af ferskensten og enghø. Ret raffineret og elegant inden for Smaragd-stilen. Vom Stein er en mindre del af marken Silberbichl, jordbunden er løss og lehm men fuld af grus og småsten, mestendels forvitret paragneis, deraf navnet. Gamle stokke, dyrket biodynamisk og ganske langsommeligt vinificeret, 36 måneders modning på store, gamle fade.

Flaske: Vom Stein Smaragd 2021
Vinhus: Nikolaihof
Område: Wachau
Land: Østrig
Druesort: Riesling
Jordbund: Løss, lehm, paragnejs
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Sigurd Müller Vinhandel
Pris: cirka 350,-

Vino Gross Iglič 2022

REn af de vine, hvor hver slurk gør tilfreds men fortsat skaber længsel efter mere… med så levende et væsen, at det føles, som var man landet lige lukt i vinmarken. Det er i øvrigt en af de smukkeste af slagsen, den yndefuldt svungne Iglič ved Haloze i Štajerska i Slovenien, hvor Michael og Maria Gross med talent, tålmod og forståelse for naturens egne rytmer kan få landskabet til at komme til live i glasset, formidabelt formidlet af Furmint. Den er snoer og slynger sig livligt og smidigt som sin stejle, sydvendte skråning med brede terrasser og et højt plateau på toppen. Jordbunden er opok, kalkholdig mergel, dyrkningsformen er biodynamisk, og druematerialet er til dels fra ældre stokke, dels en selektion af særligt udvalgte kloner fra den ungarske Furmint-hvisker István Szepsy i Tokaj. Vinificeret og flasket i reneste form (spontan gæring i store gamle tønder, modnet på gærresterne, flasket uklaret, ufiltreret og med kun 10 mg sulfit tilsat før flaskning) og flyver op fra glasset med en særegen duft af nyslået hø, vild timian og marrokansk mynte, i munden syrlig og mineralsk med en rigdom af gule mirabeller, kvæder, kandiseret citrus, akaciehonning og hvid te. Elegance, balance, kompleksitet.

Flaske: Iglič 2022
Vinhus: Vino Gross
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Furmint
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Sæsonmelier
Pris: 255,-

Bastian Beny Riesling 2022

Livligt syretrip! Bastian Beny begår en klassisk syrestyret og rensende Riesling fra sit helle i Rheinhessen, så det hviner i tandhalsene og hvidter smilet med hver slurk. Frit løb for spændstig frugt og mundvandsdrivende syre, med appetitligt urtede undertoner og en salt mineralitet i eftersmagen. Druerne er fra biodynamisk vinbrug på Bastians fædrende vingård, som han selv omlagde ved overtagelsen— oprindeligt var han gået kokkevejen, men naturen trak ham ud af køkkenet og tilbage i markerne. Med mellemstationer på ønologistudiet på Geisenheim og praktikophold hos Frank John og Klaus Peter Keller. Gode folk og erfaringer, og Bastian slægter dem på. Hans Riesling er direkte presset af hele klaser, spontant gæret på små træfade og modnet med gæren 14 måneder på fade og til dels ståltanke, minimalt svovlet ved flaskning.

Flaske: Riesling 2022
Vinhus: Bastian Beny
Område: Rheinhessen
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Reduktivt
Pris: 295,-

Tomac Marany 2023

Righoldig Riesling med duft af hvide blomster, akaciehonning og galiamelon og smag af modne kerne- og stenfrugter. Flot fylde og en smidig syre danser sig gennem dens tætte stof og milde frugtsødme. Super charmerende og ikke uden seriøse miner, der er dybere, mere krydrede lag, som lægger op til længere tids flaskemodning. Druerne er dyrket på marken Laškovec ved Okić i området Plešivica vest for Zagreb, hvor de solrige dage og kølige nætter giver perfekt modnede, sursøde druer. Et par dages kold maceration før spontangæring på store træfade og et års modning med gærresterne.

Flaske: Marany 2023
Vinhus: Tomac
Område: Plešivica
Land: Kroatien
Druesort: Traminer
Jordbund: Kalkmergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret på qvevri,
tre ugers skindkontakt
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Forhandler: f.eks. Nesputana Vina
Pris: cirka 200,-

Vino Gross Colles 2022

Fantastisk Sauvignon fra Štajerska, og endnu en forunderligt levende flaske fra Maria og Michael Gross. Colles er som en krystalklar kilde, der strømmer over af friske frugter og alt, hvad der er grønt i denne verden; som et dyk ned i den frodige vinmark på en smuk sommerdag og en gåtur gennem enge og skove. Citrisk sprød og næsten cideragtig, med mundvandsdrivende syre og masser af saftig stenfrugt mingeleret med limeskal, krydderurter, nåleskov, harpiks, humle, pibetobak, røg. Afstemt og appetitvækkende, ren og skær velsmag. Colles er en svært stejl parcel på den større enkeltmark Gorca, en sydvendt skråning i 290 til 330 meters højde. Marken har kun et tarveligt tyndt lag muldjord, så Maria og Michael arbejder aktivt med kompostering og formuldning, og ellers må vinstokkenes rødder søge fodfæste i sprækker i den kompakte opok nedenunder, Štajerskas karakteristiske kalkmergel.

Flaske: Colles 2022
Vinhus: Vino Gross
Område: Štajerska
Land: Slovenien
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Sæsonmelier
Pris: 278,-

Ktima Dymatou Ampeli 2023

Spændende cypriotisk hvidvin fra familien Savvas unge vingård, som ligger lige over landsbyen Dymes i Pitsilia-regionen på Troodos-bjergenes skråninger. Ampeli er et blend af de indfødte sorter Xynisteri, Vasilissa og Morokanella, håndhøstet fra upodede, biodynamisk dyrkede vinstokke, Michele Lorenzetti er konsulent. Spontangæret og flasket uden klaring, filtrering eller formastelige mængder sulfitter. Det er rent trav og et levende udtryk for middelhavssol og kølig bjergluft. Mild og smidig med saftige gule æbler og honningmelon og strejf af krydderurter, bivoks og våde sten, måske et ekko af grundfjeldets ophiolit og den vilde vegetation, de plejer i og omkring markerne. Det er første frigivne årgang, en rigtigt flot vin, så godt gjort! Familien fremstiller også den røde Metamorphosis på Giannoudi og Mavro samt æblecider, frugtkonserves og gedeost.

Flaske: Ampeli 2023
Vinhus: Ktima Dymatou
Område: Pitsilia
Land: Cypern
Druesorter: Xynisteri,
Vasilissa, Morokanella
Jordbund: Sand, ophiolit
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Amfora
Lukning: Korkprop, voksforseglet
Alkohol: 12,5%
Pris: cirka 150,-