Filippi Castelcerino 2012 — Folgio 1 —

Soave med sjælden substans— så er Filippo Filippi manden! Hans Castelcerino er normalt en af basisvinene men altid alt andet end simpel. Årgang 2012 har han keret sig særligt om med 56 måneder på gærresterne. Vi taler gamle Garganega-stokke på vulkansk jordbund, opbundet i pergola og dyrket biodynamisk. Frisk syre og den fineste tekstur, moden ananas- og æblefrugt er krydret med kamille, mynte og en mild mandelbitterhed. Fin stoflighed og flot dybde, associationerne få frit spil: Den er let og luftig som tuf og samtidigt bastant som basalt.

Flaske: Castelcerino 2012
Vinhus: Cantina Filippi
Område: Veneto
Land: Italien
Druesort: Garganega
Jordbund: Basalt, tuf, kalksten
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vintro Vin
Pris: 165,-
(for den sædvanlige Castelcerino)

Filippi Turbiana 2016

Turbiana er det lokale navn for den Trebbiano, man dyrker i Lugana og Soave, og som i virkeligheden er en Verdicchio. Kært barn har mange navne, og godt vinhus har mange mange vine. Filippis hvide “basisvin” er rund og mild citrussaft med mandelagtige bitternoter, god syre og salt finish. Mildt oxidative noter. Druerne kommer fra godt 20 år gamle stokke, en massal selektion af gamle kloner. Spontangæret på stål og flasket ufiltreret — men ren og klar som kildevand.

Flaske: Turbiana 2016
Vinhus: Filippi
Område: Veneto
Land: Italien
Druesort: Trebbiano di Soave
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltanke
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Vintro Vin
Pris: 210,-