Weingut Tement Ried Zieregg Vinothek Reserve 2018

Skal der Sauvignon i glasset, skænkes der sjældent mere storslået af slagsen end Zieregg fra familien Tement i Südsteiermark. Vinotheksreserve 2018 har superb struktur, tekstur og kompleksitet, “en vin til evigheden”, som familien selv beskriver den. Selvom det nærmest er helligbrøde at tage forsmag på evigheden allerede, så frister den med liflig fersken, passionsfrugt og moden mango, dugfriske grønne urter, våd skovbund, sten, sydesalt og en syre så spændt som Apollos gyldne bue. Knivskarp balance og betagende længde. Druerne stammer fra parcellen Weisse Wand på den stærkt skrånende, sydvendte Zieregg, og vinen lagrer 30 måneder sur lie i store træfade før flaskning. Fabelhaft!

Flaske: Zieregg Vinothek Reserve 2018
Vinhus: Tement
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Glasprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Philipson Wine
Pris: cirka 750,-

Wachter-Wiesler Blaufränkisch Eisenberg Alte Reben 2014

“Jeg elsker, når syren får vinen til at danse på tungen,” siger Christoph fra Wachter-Wiesler om sin Blaufränkisch Alte Reben fra Eisenberg. “2014 er en af mine yndlingsårgange, måske ikke som vinbonde, for den gav søvnløse nætter på grund af sommerregn og kulde, men efteråret blev perfekt.” Saftspændt, levende syre (6,2 gram pr. liter) og runde tanniner, sorte kirsebær, brombær, muldjord, en jern-jod-agtig note, masser af peber, grillede peberfrugter og ristede græskarkerner, urtesalt.

Flaske: Eisenberg Alte Reben 2014
Vinhus: Wachter-Wiesler
Område: Burgenland
Land: Østrig
Druesort: Blaufränkisch
Jordbund: Skifer, lehm
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Østrigsk Vinimport
Pris: cirka 300,-

Tement Zieregg Trockenbeerenauslese 2013

Sauvignon fra Südsteiermark er allerede en klassiker, og samme status fortjener de sjældnere ædelsøde eksemplarer, der nu og da lader sig høste, såsom Tements Trockenbeerenauslese 2013 fra den sydvestvendte kalkstensskråning Zieregg. En svirpende syre strømmer gennem dens honningsøde guldåre af modne ferskner, abrikoser, ananas og sultanas rosiner, omkranset af pikante purløgs- og peberrodsaromaer. Sød men ikke klistrende, meget delikat.

Flaske: Zieregg TBA 2013 (0,375 l)
Vinhus: Tement
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11%
Importør: Østrigsk Vinimport
Pris: cirka 250,-