Ulibarri Artzaiak Bizkaiko Txakolina Artzai 2012

Et vildt trip txacoli, som man kun sjældent smager den. Ulibarri familien— fårehyrder, ostemagere og vinbønder ved Biscayabugten— forvandler den som regel lette og syrerige forfriskning på den lokale Hondarrabi Zuri til en moden og delikat drik via lettere oxidativ vinificering og lagring sur lie. Den vilde syre er mildnet, og vinen er rund med hvide blomster, grapefrugtskal, alskens æbler og nødder, bagte kartofler med brunet smør og saltsyltede citroner, umami så det basker. En spændende madvin eller et tarveligt trick til blindsmagning.

Flaske: Artzai 2012
Vinhus: Ulibarri Artzaiak
Område: Baskerlandet
Land: Spanien
Druesort: Hondarrabi Zuri
Jordbund: Sand og ler
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 11,5%
Importør: Niche Vine
Pris: 185,-