Sigalas 7 Vourvoulos 2016

Når forskellen ikke er den samme: Paris Sigalas afsøger Santorinis terroir med sin 7 serie, syv gange Assyrtiko fra forskellige områder på øen: Akrotiri, Fira, Imerovigli, Megalochori, Oia, Pyrgos og her Vourvoulos. Ægæisk salt, vulkansk mineralitet og frisk syre er nerven, med moden citrusfrugt, saltsyltet citron, lys stenfrugt, kaktusfigen og akaciehonning i dybden. Vourvoulos kommer fra varmere vinmarker nordligt på øen på basalt, tuf og pimpsten. Vinstokkene dyrkes som koulourai (se bag flasken), små snoede kurve, der beskytter mod vind og skarp sol. Vinen er håndhøstet, vinificeret på små ståltanke og lagret et år sur lie.

Flaske: 7 Vourvoulos 2016
Vinhus: Ktima Sigalas
Område: Santorini
Land: Grækenland
Druesort: Assyrtiko
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Ståltank
Lukning: Korkprop
Alkohol: 14,4%
Importør: Løgismose
(p.t. ikke i sortiment)
Pris: cirka 200,-

Daniel Jaunegg Chardonnay Eichberg 2017

Ren og klar i udtrykket, mild frugtduft med eksotiske elementer, ret syrlig saft, slank frugt, meget mineralsk. En anelse diskret i udtrykket, tid eller luft vil sikkert gøre den godt. Vinmarkerne ved Eichberg ligger i godt 550 meters højde på sand-, skifer- og kalkstensjorde, præget af det lokale klima med kølige faldvinde fra Alperne. Jaunegg helliger dem burgundersorterne: Weissburgunder, Grauburgunder og denne Chardonnay.

Flaske: Chardonnay Eichberg 2017
Vinhus: Daniel Jaunegg
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Chardonnay
Jordbund: Kalksten
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: P.t. ingen dansk importør
Pris: cirka 125,-

Vinperlen Bjarnanett 2013

Dansk rødvin er en vanskelig genre at mestre; men Bjarne Thougaard Kristensen klarer skærene på sin gård Vinperlen ved Gislinge uden for Holbæk, hvor han har dyrket vin siden 1999, økologisk siden 2002. Husets rødvin er en cuvée på 50% Rondo, 40% Regent og 10% Léon Millot med halvandet års lagring på barrique, er i 2013 præget af en fyldig mørk frugt— brombær, solbær, ribs, rabarber samt en behagelig note af fugtig muld. Virkeligt frisk syre og fine tanniner. Godt gjort.

Flaske: Bjarnanett 2013
Vinhus: Vinperlen
Område: Sjælland
Land: Danmark
Druesorter: Rondo, Regent, Léon Millot
Jordbund: Moræne
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Gæret på stål
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Pris: cirka 120,-

Domittner-Klöcherhof Klöcher Traminer Xero 2017

Klassisk styrisk Traminer fra Klöch, hvor druen føler sig hjemme. “Med duft af rose” står der på etiketten, og den taler sandt. Gule og røde roser i snuden og saftig tropisk frugt i mundhulen. Der er et sprødt bid, flot fylde, en ganske mild restsødme — 8,5 g/l — og aromatikken bliver aldrig for meget. Faktisk kunne man godt ønske sig en anelse mere intensitet og kompleksitet; men et flot glas er det nu til prisen.

Flaske: Klöcher Traminer Xero 2017
Vinhus: Domittner-Klöcherhof
Område: Vulkanland Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Traminer
Jordbund: Vulkansk
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret på ståltanke
Lagring: Ståltank
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 100,-

Schauer Kitzeck-Sausal Sauvignon Blanc 2018

Forfriskende, styrisk Sauvignon ligesom sådan en skal være. Flot duft med flintesten, græs og sommereng og en let brændenældenote. Virkeligt frisk, let skærende syre, rank krop og godt med grøn hyld, fersken og urter. Enkel men god.

Markerne ligger ved landsbyen Kitzeck nær Sausal i den nordlige del af Südsteiermark, i 400-600 meters højde på stejle skiferskråninger, der giver vinen dens flintede, røgede og ranke mineralitet.

Flaske: Sauvignon Blanc 2018
Vinhus: Weingut Schauer
Område: Kitzeck-Sausal,
Südsteiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Skifer
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæret i træfade
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: P.t. ingen dansk importør
Pris: cirka 150,-

Neumeister Sauvignon Blanc Moarfeitl 2007

Spændende duft— æterisk, frisk og summende, nærmest som elektricitet. Frisk ferskenfrugt i smagen, gribende bid som i friske stikkelsbær men også noget mere modent og fedmefuldt, som syltet ananas og litchi. En vis restsødme og et pikant, mineralsk efterspil. Moden Sauvignon, der viser, hvad potentialet på den lange bane er i Steiermark.

Håndhøst og spontan gæring efter halvanden dags kold maceration og halvandet års lagring på gærresterne i 1.200 liters egetræsfade. Moarfeitl, nu en Grosse STK Lage, er en syd-sydvestvendt skråning i op til 340 meters højde, silt og lehm med et højt kalkindhold. Vinmarken er familien Neumeisters ældste, de nuværende stokke er plantet i 1990.

Flaske: Moarfeitl 2007
Vinhus: Neumeister
Område: Vulkanland Steiermark
Land: Østrig
Druesort: Sauvignon Blanc
Jordbund: Silt og lehm
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store egetræsfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Pris: cirka 300,-