Strohmeier Kristall Weiss No 1

Franz og Christine Strohmeier viste tæft i vinkælderen, da vejret viste tænder i 2016. Foråret bød på frost og efteråret på hagl, men indimellem modnede solen de druer, der sammen skulle blive til Kristall, en overraskende heldig udgang på genvordighederne: Sprød og saftig med moden citron og lime i duet, stilfærdigt akkompagneret af kærnemælk, noget røget og et grønt svirp af hyldeblomst. Uklaret og ufiltreret, minimalt med sulfit ved flaskning.

Flaske: Kristall Weiss No 1
Vinhus: Strohmeier
Område: Steiermark
Land: Østrig
Druesorter: Weissburgunder,
Chardonnay, Sauvignon Blanc
Jordbund: Flysch
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12,5%
Importør: Österreich Vin
Pris: 245,-

Rita & Rudolf Trossen Schiefergold Purus 2013

Det pureste guld kan åbenbart udvindes af grå skifer. Alkymisterne er Rita og Rudolf Trossen, markerne er i Mosel, stejle som få, og de gamle Riesling stokke står på egne rødder. Schiefergold 2013 er et kondensat af fersken, abrikos, sukat, lynghonning og hasselnødder. Tør, syrefrisk og oxidativ med dybe noter af gær, kælder og støv. Salt eftersmag. Økologisk/biodynamisk dyrket, presset som hele klaser, gæret på ståltanke. Purus er Trossens naturvine— uklarede, ufiltrerede og uden tilsatte sulfitter.

Flaske: Schiefergold Purus 2013
Vinhus: Rita & Rudolf Trossen
Område: Mosel
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Grå skifer
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret på ståltanke
Lagring: Store træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13,5%
Importør: Krone Vin
Pris: cirka 400,-

Tegernseerhof Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd 2013

Karismatisk Grüner Veltliner fra Loibenberg, en stejl sydvendt skråning på gnejs og løss, lige bag gården Tegernseerhof. Funklende mineralitet og sprudlende syre, stor modenhed og koncentration. Mango, så fersken, så ananas og urtede, krydrede noter ind imellem: Honning, hvid peber, lakridspulver, pomerans, et vist botrytispræg fra den sene høst. Pikant og kompleks, stof til eftertanke.

Flaske: Loibenberg Smaragd 2013
Vinhus: Tegernseerhof
Område: Wachau
Land: Østrig
Druesort: Grüner Veltliner
Jordbund: Gnejs, løss
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Gæring på stål
Lagring: Store træfade
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 13,5%
Importør: AMKA
Pris: 239,-

Philippe Pacalet Pommard Les Arvelets 2010

Modne rødvine, samlerobjekter og anden voksensnak til side, Philippe Pacalet er en slags levende legende og laver rustik terroirvin rundt omkring i Bourgogne. Hans Pommard premier cru Les Arvelets 2010 er intens og struktureret saft med sorte kirsebær, solbær og hindbær og krydrede, mineralske undertoner. Flot balanceret syre og fine tanniner. Les Arvelets er en sydvendt skråning i det nordlige Pommard på jern- og kalkholdig mergel. Økologisk dyrkede ældre stokke, spontangæret, en måneds maceration og lagring sur lie på gamle træfade i halvandet år.

Flaske: Les Arvelets 2010
Vinhus: Philippe Pacalet
Område: Bourgogne
Land: Frankrig
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Kalkholdig mergel
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæret
Lagring: Små træfade
Lukning: Korkprop
Alkohol: 13%
Importør: Vinrosen
Pris: ca. 750,-

Fuchs und Hase Pet Nat 2016 Vol. 3

Fuchs und Hase er et legesygt samarbejde mellem to økologiske østrigske vinhuse, Jurtschitsch og Arndorfer, i jagten på den perfekte pet nat (a.k.a. auf den Spuren der prickelnden Vielfalt). En håndfuld forskellige forsøg frigives hvert år, og her er det den fabelagtige Vol. 3 fra 2016: Welschriesling og Riesling gæret sammen med 12 dages skindkontakt og flasket 5 uger efter høst, uklaret, ufiltreret og usvovlet. På flasken gærer den færdig til en saftig og læskende skum med smag af grønne druer og pærer, frisk syre og salt mineralitet — forførende lethed.

Flaske: Pet Nat Vol.3 2016
Vinhus: Fuchs und Hase
Område: Kamptal
Land: Østrig
Druesorter: Welschriesling, Riesling
Jordbund: Gnejs, løss
Dyrkningsform: Økologisk
Vinificering: Spontangæring, maceration
Lagring: Flaskelagring sur lie
Lukning: Kapsel
Alkohol: 11%
Importør: Österreich Vin
Pris: 185,-

Weingut Knipser Johannishof Riesling 2016

Glem alt om deres rødvine! Werner og Volker Knipser laver nemlig glimrende hvidvin, og en stille men stilsikker start på ugen kunne være deres basis Riesling. Sprød, saftspændt og charmerende, med moden ananas, gule blommer, grønne urter, fast syre og mineralisk kerne. Fra marker med løss og kalkmergel; kølig gæring på rustfri stål, lagring sur lie. En velkringlet vin fra et ellers vanskeligt 2016 i Pfalz. 

Flaske: Johannishof Riesling 2016
Vinhus: Weingut Knipser
Område: Pfalz
Land: Tyskland
Druesort: Riesling
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Konventionel
Vinificering: Kølig gæring på ståltanke
Lagring: Sur lie på ståltanke
Lukning: Skruelåg
Alkohol: 12%
Importør: Sigurd Müller Vinimport
Pris: 105,-