Loimer Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature 2016

Smygende, symfonisk Sekt fra Fred Loimer, som ikke efterlader meget tilbage at ønske. Det er ren Pinot Noir fra hans besiddelser ved Gumpoldskirchen i den solrige Thermenregion syd for Wien, og det er så kompetent komponeret, at selv de stædigste Champagne-purister skulle kunne være med. Fint frugtig duft med friske røde æbler, liflige røde sommerbær, strejf af havrekiks og mildt røgede noter. Luftig skum i munden med de sprødeste små bobler, rensende syre og et smukt spil af røde bær, blodappelsin og rød grape, en mild mandelbitterhed og let salt afslutning. Fuldfed flygelklang i d-dur! Opskriften er enkel men krævende: Dyrk Pinot Noir biodynamisk på kalkholdige marker som Schwaben og Hausberg, pluk kun de bedste klaser og pres dem nænsomt, og gær mosten på store træfade, hvor den skal modne knapt et år på gærresterne. Gær så igen på flaske, og lad vinen modne mindst 44 måneder inden degorgering, og fyld kun efter med samme vin.

Flaske: Gumpoldskirchen Grosse Reserve 2016
Vinhus: Fred Loimer
Område: Thermenregion
Land: Østrig
Druesort: Pinot Noir
Jordbund: Kalkholdig løss
Dyrkningsform: Biodynamisk
Vinificering: Spontangæret,
andengæring på flaske
Lagring: Små træfade, flaskelagring
Lukning: Korkprop
Alkohol: 12%
Importør: Österreich Vin
Pris: 325,-